提到冬天,羊肉是不得不吃的,就让一碗酸辣开胃的羊肉揪片来驱散寒气吧!面片薄厚软硬适中,小小的一碗里竟然有七种食材,汤也要一滴不剩全部喝完。“揪”一碗羊肉面片,温暖一冬! By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、面粉加水,揉成面团,醒发10-20分钟。 2、擀面杖擀平面团,切成2厘米宽的长条。 3、葱切段,姜切片,蒜切末。 4、羊肉切片,加少许料酒和姜片去腥,撒盐腌制入味。 5、白菜切片,芹菜切段,胡萝卜去皮切片。 6、西红柿划十字刀,开水烫一下,去皮切块。 7、洋葱切片,土豆去皮切片。 8、油烧热后放入葱姜蒜煸香,放入羊肉片炒至变色。 9、倒入洋葱炒香,再依次加入土豆、胡萝卜、西红柿、白菜和芹菜翻炒。 10、用1勺盐调底口,加水没过食材。 11、加1勺白胡椒粉、1勺醋、1勺生抽调味。 12、汤烧开后,拿一根面片,一只手捏住面片,另一只手往外抻,揪断面片下锅煮。 13、面片边下边搅拌,防止粘底,全部入锅后,煮1-2分钟。 14、出锅后撒上香菜叶,浇上辣椒油。 15、让这么一碗热气腾腾的面片汤,在这个冬天温暖你的胃吧! 小贴士1、羊肉切片前可以稍微冻硬一点,切的时候肉不会散。 2、出锅前还可以加入一些菠菜、青菜等绿色蔬菜,增添颜色和口感。 3、这里的面片是一人份的量,面片吃多少就做多少,放太多容易坨,口感也不好。 ---------- |
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