简单美味家常菜（十）：腐乳蒸扣碗肉

白米饭和谁搭配起来好？选择有很多种，比如鱼香肉丝、辣子鸡丁、水煮肉之类的香辣菜，但对于不爱吃或者不能吃辣的人来说，就会有其他的选择，本篇就来介绍一道不辣的下饭的好菜——腐乳蒸扣碗肉。

第一步：炖肉，具体的方法以后单独介绍，基本上就是用家常炖的五花肉，简单的说就是用盐、酱油、花椒、大料、桂皮炖的五花肉，一定要肥瘦相间。

第二步：将肉切成薄片，码好放在盘中。

第三步：将葱香蒜洗净，然后葱蒜切成片，姜切成丝，洒在肉片上。

第四步：将红腐乳和鲜酱油浇在肉片上，注意红腐乳多放腐乳汁，少放腐乳，腐乳要弄碎，有腐乳口感会好。

第五步：放蒸锅中，大火蒸。

第六步：蒸大约20分钟，即可取出上桌，食用前搅拌一下，让肉片都浸有酱汁，拌饭的佳品。