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有一种美食城里小伙伴也许看不上， 但却是我们农家小孩从小的最爱， 虽然看相一般但确实是味美， 因为我们农家的土菜讲究的是原汁原味只放油和盐， 我们农家只追求营养和美味， 因此没见过，没吃过的人对它有种抗拒很正常， 抗拒未知的东西这是人的一种本能， 你一旦尝试了也许会爱上这些原汁原味的土菜！ 一、农家豆干炒肉 1、豆腐都是自己做的，然后用油炸成手掌大的豆腐块 2、肉切细放油炒香放盐 3、豆腐切长条放肉里面一起翻炒，放水煮一会，将水煮干（一般农家自做的豆腐为了保存都放了盐） 4，放油将辣椒炒香放盐 5、将豆腐肉和辣椒一起翻炒，辣椒熟了就可以出锅了 二、剁辣椒炒火焙鱼 1、首先将鱼用油放姜炸香 2、再放油炒剁辣椒然后再放入火焙鱼一起翻炒。（我们老家喜欢在这个步骤放水将鱼煮发再煮干，但我老公家里不喜欢这样吃） 3、再放入大蒜子和大蒜叶炒香就可以食用了 三、鱼肠煮米粉 1、首先用果汁机将吃的大米打成米粉 2、将鱼肠切细炒干，放油和姜炒香去腥味 3、然后放水再放入米粉，一边放米粉一边用筷子搅拌防止米粉结块 4、水要放多点，米粉吸水不然米粉不容易熟 5、用筷子尝下米粉熟了再放入盐和大蒜叶，出锅。 四、盐菜蒸扣肉 1、整块肉不切、直接洗干净。 2、锅里将油烧热放糖炒焦，将猪皮一面放锅里上色（也可以用酱油上色，也不可以不上色） 3、盐菜提前用开水泡开用锅炒干，放油和盐炒香 4、准备一个大碗下面放盐菜上面放肉 5、放高压锅里蒸半小时以上，我一般是蒸两个煮饭的时间基本上就可以了。 五、红薯粉煮鱼 1、鱼切快煎两面黄，放盐、姜、辣椒煮至汤煮白 2、红薯粉提前用水泡发 3、鱼汤煮至发白然后再放入红薯粉 4、盖锅盖将红薯粉煮熟然后放大蒜叶，大蒜叶烫熟就可以出锅了。 六、腊八豆煎荷包蛋 1、先用油将荷包蛋煎至两面黄 2、用油将腊八豆炒香， 3、再将腊八豆和荷包蛋一起再放辣椒翻炒，炒香 4、再放入大蒜叶一起炒香出锅 七、农家粉蒸肉 1、用料理机将吃的大米打成粗一点的米粉大约是米的1/10大小，粉蒸肉要求米粉粗点才好吃 2、米粉用锅子炒香放盐（也可以不炒，但是没有炒的香） 3、再放入切好的五花肉（肉需要切大块） 4、再放水将五花肉和米粉拌匀，五花肉均匀裹上米粉 5、放饭里面一起蒸，饭熟了粉蒸肉也熟了。 八、干豆角炒肉 1、将干豆角用水泡发 2、放油将干豆角炒香放盐 3、再将肉炒香放盐再放入干豆角一起翻炒， 4、然后再放水稍微煮下，水煮的快干的时候再放辣椒一起翻炒 5、待辣椒熟了就可以出锅了。 九、槟榔芋炖排骨 1、将排骨洗净去血水 2、槟榔芋头将皮去掉切片 3、将芋头和排骨一起放水和盐放锅子里面炖，直至槟榔芋头炖烂为止。 4、出锅撒上葱花就可以吃了 我们老家喜欢炖烂点吃，摈榔芋头炖成汤味道最好，大人小孩都喜欢这样吃，有时候就做饭吃。 十、酸刀豆炒肉 1、肉切大片，放锅子里面用油炒香放盐 2、酸刀肉切片用油炒香 3、刀豆和肉一起翻炒香，然后放入大蒜叶炒熟出锅
十一、茄子干炒肉 1、茄子干提前用水泡发，然后用油放盐炒香 2、肉切细放油和盐炒香 3、再放入泡好的茄子干一起翻炒 4、再放一些水煮干，再放入大蒜子然后出锅。
十二、剁辣椒蒸小鱼仔 1、将火焙小鱼虾洗干净 2、放姜和老干妈、盐、剁辣椒和饭一起蒸熟 3、出锅撒上葱花即可 |
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