做黑糖糕成功之後 做甜點的魂突然又甦醒 翻出以前的器具書籍 一再回味。 想起無印良品有出蛋糕粉DIY包 便先買一包試試增加信心。 打開裡面有蛋糕預拌粉110g 杏桃醬 14cm紙烤模 準備的材料 雞蛋1個/牛奶50c.c./無鹽奶油50g 道具 烤箱/攪拌盆/攪拌器/量杯/湯匙/竹籤/鋁箔紙/微波爐/保鮮膜/耐熱容器 1.先將奶油置於室溫下軟化 或放入耐熱容器中輕覆保鮮膜,微波加熱溶解。(500w約30~50秒)。 2.取出烤盤,預熱至160度。 3.於攪拌盆內放入雞蛋/牛奶/溶化的奶油以攪拌器輕柔混合 接著添加預拌粉打至泛白呈黏稠狀為止。 4.調整烤模形狀倒入麵糊 以160度烤30分鐘 烤好插入竹籤抽出無沾黏麵糊即完成。 出爐後,將蛋糕提起由約5cm高度落下,置於網上輕覆鋁箔紙待冷卻。 (覆蓋鋁箔紙可創造溼潤口感,但小心不可黏住蛋糕) 待蛋糕冷卻,於表面淋上杏桃醬,並以湯匙表面迅速抹勻即可。 杏桃醬,酸酸甜甜。 吃起來綿密濕潤不會太甜,可是杏桃醬蓋過起士味了,下次如果要馬上吃,可能就另外沾著吃,也不怕沒塗杏桃醬蛋糕表面會乾掉。 艾許Beurre Echire無鹽奶油真是香呀~攪拌均勻的蛋糊還帶有奶油香味~ 我對喜愛的戚風蛋糕還是怕怕的,好怕敗在蛋白霜....。 下次再來試試餅乾吧~
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