爆炒桃花虾的做法

春天的存菜，却留到盛夏来发~~~桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候，为时短促，但在春季的海鲜小品中独占鳌头，以皮薄软、肉细嫩、味鲜美的特点给人留下美好的印象，是烟台小海味特产，尤其以莱州出产的最为出名。龙口是莱州邻居，自然近水楼台，新鲜的桃花虾做法也简单，只需姜蒜爆锅，然后下入虾子，随后撒少许韭菜即可出锅，整个过程也就几分钟，但美味难挡~~根本停不下来(收起)

食材

• 主料

• 桃花虾

  500g

• 韭菜

  50g
• 辅料

• 油

  30ml

• 盐

  5g

• 姜

  5g

• 蒜

  10g

• 白酒

  5ml
•  

步骤

1.清洗干净的桃花虾

2.韭菜洗净

3.韭菜切段，姜切末，大蒜切片

4.锅里放油，油热后，放蒜片爆香

5.放入桃花虾翻炒，下入姜末

6.等虾子的颜色变红，加入盐和白酒

7.最后撒入韭菜，翻炒两下即可出锅

小贴士

1、韭菜要放到清水中浸泡一段时间，这样能清除掉残余的农药，吃起来更放心
2、先将蒜片下锅爆香，再放入虾翻炒，这样作出的虾味道好
3、韭菜要最后放，韭菜不耐火，翻炒几下就可出锅(收起)