【培根佛卡夏】—COUSS CO

意大利经典主食面包-focaccia(佛卡恰) ，其淳朴厚实大饼的外形是现今披萨的前身。 面团抹上大量的橄榄油，再撒上各种香料，真的是超级美味，一般切块食用，特别适合搭配意式香浓菜汤等浓汤类。

By COUSS卡士烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面团材料：高筋面粉 500g
• 低筋面粉 100g
• 水 ±300ml
• 橄榄油 40g
• 酵母 6g
• 糖 20g
• 盐 6g
• 橄榄油 2 0g
• 现磨黑胡椒 5g
• 盐 2g
• 披萨草、什锦意式香料 适量
• 芝士粉 少量
• 培根 2片

做法步骤

1、准备好所有的材料。将披萨草、什锦意式香料放入橄榄油中浸泡好备用。

2、把面团材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档继续揉面。

3、面团揉至表面较光滑即可。

4、CO-960A热风炉烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵

5、约2倍大。

6、面团取出排气，分成2等份，滚圆醒发10分钟。

7、用擀面杖轻轻将面团擀成约28*28金色烤盘大小。

8、烤盘底部先刷一层油，放入面皮，醒发10分钟左右。

9、分次加入橄榄油和香料，磨上黑胡椒，用手指戳压使其布满烤盘。

10、放置醒发15分钟左右后放上培根，撒上芝士粉，可放几片薄荷叶装饰。

11、 CO-960A热风炉烤箱， 设置190度，当预热完成指示灯灭后放入至底层和上面第二层烤网，烘烤约20分钟至外表金黄即可。

12、香喷喷的出炉啦

13、颜色很漂亮吧

14、出炉后切块食用即可，金黄酥脆，特别香呢，适合搭配各式浓汤哦。

15、成品

16、成品

小贴士

1、 因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。 2、 烘烤的温度及时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

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