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“ 还是不知道吃什么吗 在菜谱回复数字1-30 获得什么菜单 就吃什么 ” 今天呢终于要来还债了， 欠了这么久的茄子??， 今天请我们的好朋友静姐来掌勺， 分分钟降服 很多菜奴无法驾驭的茄子， 不是水汪汪就是黑乎乎~ 呐呐呐， 晚上就做茄子吧！ ▼ 鱼香茄子-少油啊！ 虽然没有鱼在里头啊，但是辣椒和香料爆炒中出炉，经典的川味茄子就这么把心都给扣下了。 真觉得应该改名叫扣心茄子！（反正也不会放 心哈哈） / 食材 / 茄子2条 猪肉末150g 葱末 辣豆瓣酱各1大勺 蒜末 姜末各1小勺 糖少许 酱油 米酒各1大勺 黑醋1/2大勺 水1.5大勺 / 做法 / 油锅里先将茄子拌炒后起锅备用。 不用换锅，将猪绞肉下锅炒干。 然后把猪肉散开，中间要加 葱、姜、蒜末炒香， 放入豆瓣酱一定炒香， 并从锅边倒入适量米酒 提香。 没米酒也就罢了～ 接着就是加入炒过的茄子、 适量的水 和 酱油煨煮。 起锅前再加入少许的糖、 辣椒和九层塔调味即可。 没九层塔就算了～ 有肯定更好！ 好吃又经典啊！ 少油的样子更健康有木有！ ▼ 15分钟麻婆茄子 这个做法主要是因为，本来想做麻婆豆腐，发现豆腐没了。 用了茄子，也是棒棒哒~ 香辣的酱汁加茄子绞肉，超开胃又下饭。 15分钟上桌，新手也容易做到，一定多吃碗白饭～ / 食材 / 茄子2条 猪肉末150g 蒜末1小勺 姜末1小勺 酱汁 辣豆瓣酱2大勺 酱油1大勺 糖1小勺 鸡高汤150ml / 做法 / 先将茄子切小块，然后在锅内下油（下多一点）， 炒茄子将2-3分钟，盛起备用。 · 或将茄子直接放入油锅炸1分钟。 炸 可让茄子颜色保持紫色。 热锅下油，肉末炒到变色， 盛起来备用。 在同一个锅，下少许油， 下豆瓣酱，炒半分钟， 然后下蒜末，姜末。 下所有酱汁调味料，用中火煮沸 然后下猪肉末， 最后下茄子，煮到茄子变软， 可加生粉水，让酱汁更浓稠，
撒点葱花就成啦！ 虽然看起来色泽没有那么紫， 但是口味还是相当不错滴~
两个茄子的做法， 都会了吗？ |
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