|
一、红烧肥肠  食材：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、糖3勺、料酒2勺 做法： 1.将猪大肠用盐浸泡后，用水清洗干净 2.锅中放水，加入葱姜片和料酒将洗好的肥肠煮至熟烂 3.取出肥肠，切成大小差不多的小段，沥干水分，葱姜蒜分别切好 4.锅中放油烧热，放入大肠，炸至外皮金黄盛出 5.锅中加油烧热，煸香葱姜蒜片，放入大肠 6.烹入料酒、生抽、老抽，加入糖和适量的水 7.将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味 8.最后放入青红椒翻炒出香味后即可 二、腊肉炒葱椒  食材：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油 做法： 1.腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片 2.青红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝 3.锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒 4.炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒 5.调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅 三、胡萝卜炒鸡蛋  食材：胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、香油 做法： 1.将胡萝卜去皮洗净后先切片再切丝 2.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀 3.锅中放油烧热，把鸡蛋炒熟盛出来 4.锅中再次加油，放胡萝卜翻炒，加盐和鸡精炒匀 5.最后胡萝卜快熟了再把鸡蛋放进去一起炒片刻即可 四、凉拌海带丝  食材：海带丝、姜、蒜、干辣椒丝、花椒粒、酱油、醋、盐、糖、鸡精 做法： 1.海带丝洗干净，随意切那么两三刀，姜和蒜切末 2.水烧开后，把海带放进去，不要盖锅盖，水再开一次就把海带捞出来沥水 3.接着，秘制调料一小碗：放入酱油、醋、盐、糖、鸡精，拌匀 4.炒锅热油，放入干辣椒丝和花椒粒，炒出香味就马上关火 5.大碗底层放海带，然后铺上蒜、姜，趁热浇上刚爆香的辣椒油 6.最后，把之前调好的调料倒入，拌匀就可以了
|
|
|
