大厨教你3道荤菜的做法,现在学会,给年夜饭加个菜!红烧带鱼材料:国产带鱼1.5斤,色拉油适量,葱姜蒜适量,料酒适量,醋适量,大料2个,盐酱油生抽适量步骤:1、买来的带鱼,去掉鱼皮,冲洗干净,用厨房纸吸干水分,备用 2、锅中倒入适量的油 3、将带鱼放入锅中,开中火煎成金黄色 4、煎好一面反过来,把另一面也煎成金黄色 5、装盘备用 6、锅中放入少量的油,加入葱姜蒜大料,炒香 7、加入红烧酱油,糖,生抽,一小碗凉水 8、放入煎好的带鱼,加入料酒和盐,盖上锅盖,开中火炖5分钟左右 9、带鱼的锅中还有少量的汤汁,开大火收一下就可以出锅了 美味啤酒鸭1、主料:半片鸭半只 油50克 盐适量 啤酒1瓶 辅料:八角适量 辣椒适量 生姜适量 大蒜适量 酱油适量 料酒少许
2、鸭子切块,焯水煮三分钟,捞出洗净脏东西,沥干备用
3、锅放油,把鸭肉煸炒到微黄,下葱姜蒜八角桂皮,炒出香味
4、放入老抽,生抽调出基本色,这个颜色决定成品的颜色,生抽老抽混合中和一下,老抽半汤勺,生抽一汤勺
5、放入啤酒,冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟
6、大火收汁
出锅了,开吃吧!!! 蒜香辣排骨主料:排骨600克辅料:鸡粉1汤匙 盐0.5茶匙 糖1汤匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉少许 食用油适量 葱姜25克 大蒜60克 红椒20克 干辣椒10克 1、排骨斩块,用清水浸泡2小时,去除血污
2、加入盐,糖,鸡粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分钟,这里不得不提到的是,加入了鸡粉腌制后,肉质特别的鲜嫩哦,好赞
3、锅烧热,放油,下排骨煎炒至两面焦香,大厨教你家常菜,蒜香辣排骨,好吃到家人放不下筷子!
4、葱姜,干红椒入锅炒香
5、加入适量老抽炒制上色
6、沏入开水(大厨教你家常菜,蒜香辣排骨,好吃到家人放不下筷子!)
7、加入鸡粉,大火烧滚后,转中火,烧制30分钟
8、当锅内的汤汁已经明显开始收干时,入大蒜仔与小红椒碎
9、开大火,收汁,出锅,大厨教你家常菜,蒜香辣排骨,好吃到家人放不下筷子!
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