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正常人餐后2小时血糖应低于7.8mmol/L，很多空腹血糖正常的人，餐后血糖也会过高，长此以往，会导致许多糖尿病并发症的发生，如眼底病变，肾脏病变，心脑血管病变等。所以糖尿病患者不仅要控制好空腹血糖，还要控制餐后血糖平稳。如何控制餐后血糖呢？ 注意量 碳水化合物总量越大，升糖的潜力就越大。所以，控血糖的第一项，就是不要吃过多的甜食和淀粉类食物。 限制淀粉类主食的数量。除了米饭馒头面条之类食物限量吃之外，如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕之类淀粉含量较高的食物，都要相应扣减主食的量，保证一餐当中碳水化合物总量不过多。 留心质 食物中淀粉的种类、含有什么抗营养成分，对控制餐后血糖同样地重要。由于淀粉的成分不同，消化难易会很不一样。 比如说，大米淀粉中支链淀粉含量高，比较容易消化。而相比之下，绿豆淀粉粒直链淀粉含量高，消化速度就比较慢。除了粘性食物之外，大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米白面的血糖反应低。所以，推荐大家多吃杂粮、杂豆、薯类，可以用这些食物代替精白米面。 巧加工 一般来说，食物加工得越精白、打得越碎、烹煮得越软烂，就越容易消化，餐后血糖上升的速度就越快。推荐大家在白米中掺一些杂粮、杂豆，煮成杂粮杂豆饭，这样可以帮助我们控制餐后血糖。 妙搭配 可以通过食物搭配，用其他食材抑制血糖的升高。其他食材可以延缓淀粉消化，减慢消化出来的葡萄糖进入血液的速度，也能有效地平缓餐后的血糖水平。 比如，先吃一碗蔬菜，配些鱼肉，再开始吃米饭，而且一口饭配一口菜肴，血糖的波动就要比先吃米饭、大口吃饭小口吃菜要小得多。所以，吃饭的时候，不要光吃白饭，用菜配饭，多菜少饭，可以帮助控制餐后血糖。 勤锻炼 在控制饮食之外，增加运动，强化肌肉，是提高胰岛素敏感性，改善血糖控制能力的最重要方法之一。大家可以选择健步走、慢跑、游泳、骑自行车等低、中等强度的有氧运动，每天至少运动 30 分钟，每周累计运动 150分钟。如果有糖尿病并发症、心血管疾病、肥胖的患者，应该咨询医生后，在医生的指导下进行运动。 所以，健康饮食的秘诀是少油少盐，新鲜天然，提高单位重量食物中的营养质量，万不可因为控糖，而让自己每天陷入饥饿的痛苦当中。 |
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