材料：
面粉、开水。
将面粉放入盆中，浇入开水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团（刚揉好的面团表面不是很光滑，不要心急，稍微放置一会儿就可以很轻松的揉的光滑了）。
莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克
做法：
1.五花肉洗净剁成蓉；豆腐切小丁；莲花白洗净切小丁；粉条泡软，切小段；菠菜洗净切小丁；木耳泡发，去根蒂，切小丁；香菇洗净切小丁；胡萝卜去皮，切小丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切碎备用。
2.将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。
3.将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。
4.圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边捏一边像前推，花边就自然形成了。
5.锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。
小时候，常吃姥姥给我做的“菜盒子”，那时我戏谑地把它称为“大饺子”。一看到姥姥站在炉边拿着铲子在烙盒子，还没熟我就早早等在锅边了，不管油渍是否会溅到衣服上，两手交替地捧着烫手的菜盒子，一个劲儿地往嘴里送，只记得韭菜跟鸡蛋的清香胜过世间的所有美味。前不久，朋友的奶奶做了菜盒子端来请我们尝尝，它的色美味香，让我的“馋”按捺不住。不止自己吃，更要分享给大家，于是请了奶奶到家里来做，没有华丽的外表却真的吃出了小时候姥姥做的味道菜盒子——小时候的味道，让人按捺不住的“馋”。
“菜盒子”里面的菜，可以根据自己的口味进行选择，多用韭菜、粉条、豆腐、鸡蛋，喜欢吃肉的，还可以加入一些肉馅、火腿肠之类的肉制品。把选好的菜切碎拌在一起后，加入食盐、胡椒粉、酱油、鸡精等等调料，最后再用香油调匀。特别要注意的是：往拌好的菜里放调料时，最好要等到面和好了再放，太早放有可能会渗出汤汁。装菜的“盒子”相对来说不是很讲究，就这一般的白面都可以。把和好的面，擀成直径约20公分左右的圆形面皮，厚度一定要适中，薄了易撑破，厚了不易煎熟。这些准备就绪后，就剩下包和煎了。这里的“包”和包饺子的相似之处就是，馅要放得适量；不同之处就是，要求馅就半边放，而且要对折压实边缘。最后一步的“煎”，最好选择平底锅倒入适量的菜油，“煎”时火不宜大，每隔2分钟左右，要将盒子翻身来“煎”。当“菜盒子”的颜色由白变绛黄色，就可以出锅享用了。
吃的时候，可千万别大意，再好吃也要悠着点儿，否则嘴就要遭殃，衣服要受害，这是因为菜盒子里面有香油，吃得太快，油汁就会流出来，烫伤你的嘴，玷污你的衣。
