|
【无油版糖醋排骨】 独属于脂肪的奇妙香气充斥于口腔，小小的改变能让美味与健康共存。  主料 排骨 佐料 姜,葱,八角 调料 生抽,陈醋,盐,冰糖 步骤： step1 锅烧开水后放入排骨淖水，放姜三片，料酒少许，煮开后洗净排骨。 step2 洗净的排骨放入高压锅，加开水少许，李锦记鲜香红烧酱油5勺、生抽三勺、料酒两勺、冰糖50克、两片姜丝、葱白8小段，八角两颗，上汽后炖15分钟。 step3 待高压锅无压力后开盖取出排骨，转入炒锅中开大火煮，加入盐3克，期间不间断的翻炒下排骨，以防粘锅，煮至汤汁浓稠后可调入陈醋，沿着锅边淋下去，香味会更浓郁哦。 step4 排骨盛入盘子，最后撒上炒熟的白芝麻。 【生拌莴笋丝】 经过了甘旨肥浓洗礼的味蕾需要小憩一下，低盐低脂，仿佛鞭炮过后的午夜时光。  主料 莴笋 佐料 芝麻 调料 鸡精，香醋，香油 步骤： 莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中。芝麻小火焙香。 step2 在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可食用。 【低糖八宝饭】 五谷丰登，甜蜜黏腻。厚重的滋味是一年幸福时光的凝聚，每一口都要与亲爱的家人分享。  主料 糯米，燕麦，杂豆 佐料 各色果脯，豆沙 调料 蜂蜜，油 步骤： 糯米，等杂粮洗净后浸泡四个小时。 step2 放上适量的水，上锅蒸熟，大约用三十分钟。 step3 蒸好的杂粮饭加入蜂蜜，拌匀。 step4 准备一个碗，碗里抹上油。果脯干铺在最下面，倒上一些拌好的糯米饭，抹平压紧。豆沙，果脯，米饭交替填满，最后一层米饭塞紧。 step5 把碗放入蒸锅，大火蒸五分钟，取出来趁热扣在盘中即可食用。 【无油版香菇肉丸】 肉劲道和香菇特殊的气息巧妙的融合在一起，唇齿留香，顺口弹牙，团圆美满。  原料 后腿肉，香菇 佐料 鸡蛋 调料 盐，胡椒面，鸡粉 步骤： 肉切小块放料理棒里搅成肉泥。 step2 把泡好的香菇也放在料理棒中搅碎。 step3 加入两个鸡蛋清，盐适量，胡椒面适量，鸡粉适量。 step4 鸡蛋清倒入肉馅中，使劲朝一个方向搅动，一定要向一个方向，这样才能把鸡蛋清完全的融进肉馅中，口感才会更细腻。然后分三次加入100毫升水，还是要朝一个方向搅动，肉馅能立住筷子，说明水也完全融进肉馅里了。 step5 加入碎香菇末，拌均匀肉馅。 step6 开水下锅，用手汆成小圆球的形状，放入锅中。小肉丸飘起后五分钟就可以出锅食用了。 【快手清蒸鱼】 匆匆过去的一年，热腾腾的鱼。来年的日子也一定如此清爽却滋味丰厚。  原料 鲜鱼 佐料 姜，葱 调料 料酒，盐，豉油 步骤： 鱼两面划几刀，加料酒，盐适量，给鱼两面抹匀了，按摩一遍，鱼两面，肚子里放生姜葱，腌10分钟。 step2 开水上锅大火蒸7分钟（视鱼大小而定）。 step3 开锅盖，淋上豉油，撒上葱花盖好盖子继续蒸一分钟出锅开吃。 【清甜白灼虾】 食材本身的味道在舌尖被无限放大。健康与生活也是如，此最单纯的最极致。  主料 鲜虾 佐料 葱，姜，蒜 调料 油，盐，糖，生抽 步骤： 将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。 Step2 .锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒，加上锅盖大火将水煮开。 step3 水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀，锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）。 step4 用漏勺将虾捞起，投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好），沥干水份后装碟。 step5 蒜姜调味汁：锅内倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒。加入盐，糖拌匀后倒生抽。 【七彩健康饺】 皮冻融化的醇厚汤汁让饺子有着和脂肪截然不同的别样风味。  主料 面粉，精瘦肉，皮冻 佐料 胡萝卜，菠菜，紫甘蓝 调料 盐，味精 步骤： 先从饺子皮说起先把菠菜，胡萝卜，紫甘蓝榨成汁。再用蔬菜汁和面。把和好的面团搓成条状，再把几种颜色的面条合成一股，切成几儿，这样赶出的饺子皮就是彩色的。当然你也可以自由发挥。 step2 饺子好吃在馅儿上。把猪肉并在里面加上葱姜剁成泥加盐，味精，生抽。要点在这里：将肥肉与明油替换成细碎的猪皮冻。滋味依旧美好，健康多了不少。 step3 第三步：煮饺子烧一锅开水加点盐，等水沸腾了下饺子，舀子不断顺时针搅动水，让饺子漂浮在水中，看到饺子浮上水面并开始鼓肚子，捞起。为了防止饺子皮粘在一起，捞起后要抄一遍。 |
|
|
