广东人爱吃的猪脚姜做法，秋冬滋补来一锅

在我国大部分地区都有秋冬进补的习惯。

“食养”这个概念，在古代医学中就有所记载，秋冬进补早在《黄帝内经》中就提出来了。

人体的生理活动和万物的生长相似，随着“夏长”到“秋收”乃至“冬藏”，相应变化。也就是说，秋冬进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机，增强我们的体质，加强免疫力。

我们都知道，猪脚富含胶原蛋白，姜能驱寒祛湿、行气活血。

在广东，人们喜爱食用猪脚煲姜。

尤其是对女人而言，猪脚姜不仅开胃提神，补血补钙，而且养颜美肤，温经补血，还起到预防感冒的作用。特别是在秋冬寒冷时食用能驱寒祛风，补气活络，醒胃可口。

那么，如何在家中做一锅美味又滋补的猪脚姜呢？

食材

猪手(1只)，鸡蛋（6~7个），老姜（2斤），甜醋（4瓶，650ml/1瓶），冰片糖（适量）

做法

1.鸡蛋生水入煲，煮5分钟左右。捞起来立即浸入冷水中，等鸡蛋冷却后剥壳。

2.姜去皮，洗净，切大块，用刀轻轻拍松更容易入味，然后晾干水分。

3.小火煸炒姜片，炒至微微发干，盛出姜片待用。

4.猪手去毛，洗净，放入沸水锅中焯烫。变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余的水分。

5.煲中倒入甜醋，放入冰片糖。

6.加入已经剥好壳的鸡蛋，再倒入炒干的姜片，待沸腾。最后放入猪手，大火煲开后转中小火。煲至猪皮软了即可。

7.大概半小时之后，已经色香味俱全啦。关火，让它在煲里泡一晚更好吃~

小贴士

1. 不用放水哟。
   

2. 按照自己口味，可以不用放糖。

3. 要用甜醋，不要用米醋。
   

4. 鸡蛋可以剥壳，更容易入味。不剥壳补钙，但要洗干净。

5. 有胃病的人，会引发胃酸刺激，不宜食用。

6. 猪脚姜适合女人滋补，但是孕妇不建议吃哦。