现在不少人都喜欢去饭店吃年夜饭, 我觉得过年还是在家里吃年夜饭更有年味,品尝家人的手艺,乐趣多多,幸福满满。 实在不愿意自己动手,去外面订年夜饭带回家吃也不错呀, 总之,还是在家里吃会比较有感觉嘛。 如果过年也像今天这样的天气,又冷又下雨,还是待在家里,一家人其乐融融,好温馨呀。 年菜餐桌必不可少的就是各种各样的凉菜了, 今天来一道有点特色的吧,可以热吃冷吃,还可以当零食。 用料:带骨羊腿肉1根(约600g)、 调味料:八角2个、沙姜1块、桂皮1小片、草果1个、香叶2片、肉蔻2个、花椒1/2小勺、孜然粒1/2小勺、小茴香1/2小勺、陈皮少许、辣椒粉适量、小葱2棵、姜1小块、生抽30ml、老抽15ml、冰糖20g、料酒15ml、盐少许、油适量 做法: 1. 2. 4. 煮妇心得:
**如果家里没有那么多香料,也可以少放一些。
**还可以用不带骨的羊腿肉来做。炖羊肉的汤汁不要倒掉,煮米粉或面条的时候,淋一勺卤水进去,味道很香的。或者把卤水冷冻起来留着下次卤肉也不错。 |
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