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一、西芹百合 食材：西芹、百合 做法： 1. 西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干； 2. 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻，放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。 二、酱土豆 食材：土豆、豆瓣酱（黄酱也可以）、葱末、姜末、鸡精、油 做法： 1、土豆洗干净去皮，切大块放锅里煮熟，煮熟的土豆块晾凉 2、葱姜切末，豆瓣酱倒入碗中 3、油热后放入葱姜末煸出香味，放入豆瓣酱煸炒，放入少量清水搅匀烧开 4、倒入土豆块拌均匀即可出锅 三、鸭血豆腐 食材： 鸭血 一块、内酯豆腐（我用的是老相食沸腾豆腐） 一块、青蒜 一根、蒜头 一瓣、生抽、糖、盐 适量、郫县豆瓣酱（红油） 一勺、水淀粉 少许（可选）； 做法 1.将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块； 2.大蒜瓣拍碎，青蒜切段； 3.取一小锅放入水烧开，倒入鸭血，煮两分钟后捞出沥干水； 4.炒锅中加少许油烧热，先后放入碎蒜瓣和郫县豆瓣酱炒香，然后倒入鸭血翻炒一下后加生抽、盐和糖拌匀，再加半碗开水，放入豆腐，用勺子轻轻地把血和豆腐推匀，接着把炒锅内连汤带水所有材料转入煲中； 5.大火烧开后转小火炖五分钟，最后撒上青蒜叶，关火（喜欢的话可用水淀粉勾芡一下，我比较喜欢清爽点的口感，所以没有勾芡）； 四、酸辣藕带 食材： 新鲜藕带 500克、大蒜、小葱、干尖椒、盐、鸡精、胡椒粉、糖、钞醋； 做法 1.新鲜藕带500克，过水冲洗干净； 2.斜刀切成长片； 3.大蒜、小葱切末，干尖椒剪好备用； 4.炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热，下入蒜末、干尖椒煸炒出香； 5.然后下入切好的藕带爆炒； 6.炒至藕带稍稍出水的时候，加入两勺盐，翻炒至藕带出汁，然后加入适量鸡精、胡椒粉，小半勺糖，半锅钞醋，翻炒均匀，收至水分稍干即可出锅； |
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