自从我踏入美食圈自己做各种好吃的,我就时不时地练就算账的本领。每做完一道美食,都不自觉地会估算一下成本。每次估算结果都很喜人,同样的菜觉得比饭店的价格便宜,就会很满意,好似挣到了钱似的。当然味道还不能差。 今天做了一道焦溜丸子,也是我们去饭店吃饭最爱点的一道菜。丸子外焦里嫩,菜汁爽口。今天亲自做过这菜之后,算算成本也就八块钱左右,老公说我太会持家。他殊不知省的钱这点钱根本不够我网购的。。。 所需食材: 肉馅:五花肉馅300克,盐1克,面包糠适量,葱姜蒜末适量 料汁:料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖1勺,醋1勺,淀粉少许,水适量,葱姜蒜末适量 配菜:黄瓜1根,木耳10朵左右 做法: 1.肉馅中加入1克盐,葱姜蒜末,面包糠扮匀,如果没有面包糠也可用馒头碴。 2. 将黄瓜切成片,木耳中间切一刀成小片。 3.调碗汁。碗中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖1勺,醋1勺,淀粉少许,水适量,葱姜蒜末适量调成汁。 4. 锅中放入适量的油,油温6成热时,将肉馅做成丸子下入油中,中小火炸至金黄,丸子漂起。 5. 捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。 6. 锅中留些底油,放入木耳和黄瓜,煸炒 7. 放入丸子煸炒。 8. 倒入碗汁,炒匀出锅。 【泥鳅】 美食原创撰稿人 中央电视台,北京电视台,北京文艺广播 多档美食节目嘉宾 认认真真做美食 用心传递厨房正能量 喜欢我的菜,就请关注此一点号哦! 新浪微博:泥鳅的主食厨房 微信公众号:泥鳅的主食厨房 |
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来自: Yanhui0930 > 《美食》