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不知道吃什麼的時候，你還在吃蛋炒飯嘛？太單調啦，其實把很多雜七雜八的食材炒進或者燜進米飯裡，絕對能香的你吃掉三大碗！ 你可能要問了：蔬菜和肉種類那麼多，不知道炒啥好吃啊！那還不簡略，跟我學就好啦 ~ ▽ 羊肉燜飯
by 蔣蔣廚房 · 主料 · 洋蔥 | 半個 胡蘿蔔 | 1 個 土豆 | 1 個 羊肉（最好是帶點肥肉） | 適量 · 輔料 · 薑絲 | 適量 料酒 | 適量 蠔油 | 適量 生抽 | 適量 鹽 | 適量 紅燒醬油 | 適量 · 做法 · 1. 羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清潔的 ~ 多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉羶味 ~
2. 羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃製半小時以上
3. 鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒 ~ 羊肉變色後加實驗，紅燒醬油進行翻炒，收幹汁關火盛出來。
4. 另起鍋熱油爆炒洋蔥絲 ~
5. 洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊加點油放土豆胡蘿蔔翻炒 ~ 混雜翻炒 ~
6. 倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油混雜翻炒 ~
7. 米淘洗清潔 ~ 將炒好的食材倒入鍋裡，放入幾朵洗清潔的幹香菇（不用泡發）比平時煮飯多一點水，跳閘後持續多燜一會兒，儘量燜幹一點，愛好鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴 ~
8. 煮出來的米粉油光發亮的特殊誘惑！胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的 ~
▽ 上海菜飯
by 廚娘唐小卷 · 主料 · 大米 | 一量杯 油菜 | 3 棵 廣式臘腸 | 2 根 胡蘿蔔 | 70 克 蘑菇 | 1 朵 · 輔料 · 鹽 | 適量 油 | 適量 · 做法 · 1. 預備材質。把米清洗一遍後 , 倒入清水把米浸泡半小時左右 , 水量大概是從米麵開端半截食指指節的地位。
2. 泡米的時候把臘腸斜切成薄片 , 胡蘿蔔 , 香菇切細絲 , 上海青切碎。
3. 平底鍋裡放入油 , 參加胡蘿蔔香菇絲炒香後參加臘腸片 , 炒軟後參加適量的鹽，鹽可以比平時炒菜多一些，因為要混雜米飯一起煮。把炒好的菜和米飯連同水一起倒入電飯煲中，依照平時蒸米飯的步驟就可以了。
4.米飯馬上好的時候，取一個平底鍋，把上海青炒熟。
5. 把炒熟的油菜，參加蒸熟的米飯中，用飯勺拌勻，再悶兩分鐘左右就好了，儘量不要把蔬菜的湯汁倒入米飯中。
6. 成品 ~
▽ 排骨燜飯
by 沫沫食覺 · 主料 · 肋排 | 400g 胡蘿蔔 | 1 根 香菇 | 2 朵 圓糯米 | 100g 東北大米 | 200g · 做法 · 1. 材質備齊，排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒。
2. 鍋裡放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後參加焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃。
3. 參加醬油和老抽持續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽。
4. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗清潔後，放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒。
5. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，用尺度煮飯模式煮好後再燜十分鐘。
6. 成品 ~
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