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图文/季铭乙（部分网络） 大半夜刷某宝二楼的深夜食堂 下单后巴巴地等了一个礼拜才收到 其实鲅鱼饺子在天津不算嘛新鲜玩意儿，从大酒楼到小饭馆，差不多的配方，差不多的味道。可是华苑城这家「饺子说」，用沙葱和着鲅鱼做馅，这算是独一份的。 「饺子说」开在华苑路与雅士道交口的华苑城底商。店面宽敞，干净明亮。店面不算太大，几十张台位略显得紧凑。 进门左手就是做水饺的半开放式操作间，现包现煮。 除了饺子和酒水，还有十来种凉菜和两种粥品。小菜和饺子汤可自取，免费不限量。饺子有沙葱鲅鱼、素三鲜、双菇三鲜、猪肉茴香、青瓜鲜虾5种馅，每份12个。 我们点了单子上标着【必点】的沙葱鲅鱼和素三鲜馅儿，发现都跟平常吃到的不一样。 沙葱鲅鱼水饺 26元 ▼ 饺子在沸水里滚三滚，释放出油亮的汤汁和通透的鲜味，才算煮熟。轻轻咬开皮儿，雪白的鲅鱼肉掺着碧绿的沙葱颗粒。皮Q弹，鲅鱼肉质饱满，沙葱粒细嫩。沙葱去除了鱼肉的腥味，提升了鲅鱼的浓郁鲜味，饺子皮又销住了鲅鱼的咸鲜味道。
再说韭菜才是鲅鱼馅的cp，沙葱可要表示不服了！生长在西北干旱地区的沙葱虽属葱族，但味道和口感更接近韭菜，也叫蒙古韭。辛而不辣，质地脆嫩，比韭菜味道柔和，沙葱搭配鱼肉做馅，别有风味，更能凸显鱼肉的鲜美。 素三鲜水饺 12元 ▼ 常吃的素馅无非是韭菜鸡蛋或者津味素。很少有人用西红柿做馅，容易出汤太多。饺子说独创的素三鲜馅，西红柿、鸡蛋、香菇、木耳、香菜和在一起，咸香鲜嫩不杀汤。难怪是三种必点饺子之一！
「熏酱大骨」号称镇店之宝，算得上是除水饺外点单最多的菜品。
自取小菜 免费 ▼
商家资讯 店名：饺子说鲅鱼水饺 地址：南开区华苑路与雅士道交口华苑城底商 电话：022-23772598 营业时间：10:30-14:00 17:00-21:00 周一至周日 | 本地 | 美食 | 生活 | 旅行 | 合作QQ：1922923079 微信：xina818
形态基本相符，给予认证 |
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