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葱烧带鱼 带鱼的做法没有什么难度，煎、炸、烧怎么做都好吃。这道“葱烧带鱼”就是一种复合做法，先把带鱼煎香，然后用大葱烧制，烧熟后去掉葱段不要，只把带鱼装盘就OK了。 主料： 带鱼 调味料： 油、盐、白糖、生抽、老醋、料酒、葱 操作步骤： 1、把带鱼洗净、切段。 2、在鱼段的两面划刀。 3、加料酒、少许盐腌制10分钟。然后洗净、沥干水分。 4、把大葱洗净切段。 5、热油，放入带鱼煎制。 6、煎制到里面焦黄，盛出备用。 7、锅留底油，放入葱段炒香。 8、放入带鱼，烹入老醋。 9、加入生抽。 10、加适量水，中小火烧制10分钟。 11、把鱼段翻面，加盐、白糖调味，再烧制3分钟。 12、旺火收汁，即可关火。 出锅装盘，把葱段弃之不要，即可上桌品味。 小贴士： 1、煎制时要煎出焦香味，而不可煎糊。 2、不一定非用老醋，选择自己喜欢的醋就可以。 |
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