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猪蹄很多人都很喜欢吃，功效多多，味道佳，做法也是多多。下面要给大家分享的内容是：“卤猪蹄的做法 油而不腻营养丰富”，一起来看下吧！ 卤猪蹄的做法： 材料： 猪蹄，卤汁，盐，酱油，糖，香油，水等 步骤： 1.清理好的猪蹄放进开水里过开水去味 2.卤汁烧开、 3.放进猪蹄、盐、酱油、糖 4.大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却  5.出锅 6.改刀 7.装盘 8.浇上原卤汁，淋上香油即成 以上主要介绍了卤猪蹄的做法，你学会了吗？可以自己动手去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。 猪蹄的功效与作用 1.美容抗衰老 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 2.促进生长 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 3.改善冠心病 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 猪蹄的存储 1.可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。 2.如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。 猪蹄的禁忌人群： 1、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好； 2、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食； 3、胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
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