老北京烤肉的做法

• 
  

老北京烤肉

收藏(103034)

更多分享到：

• 工艺炒
• 难度
  新手尝试
• 人数
  2人份
• 口味咸鲜味
• 准备时间
  15分钟
• 烹饪时间
  <15分钟

ANNA厨日志

菜谱：29　/　关注：1　/　粉丝：861 2016-05-02　/　96098人看过

“传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片，用料汁浸透，加上大量的葱，洋葱在铁炙子烤熟，家庭制作就把过程简化了，使用火锅用的牛羊肉薄片，配好一小碗料汁，简简单单三步就能搞定。”

用料

主料

• 

  羊肉片250克

辅料

• 葱

  11根

• 洋葱

  半个

• 香菜

  一小把

• 姜

  1小块（磨成泥）

• 酱油

  2汤匙

• 料酒

  半汤匙

• 蚝油

  半汤匙

• 香油

  两汤匙

• 白糖

  1汤匙

老北京烤肉的做法

1.

酱油，料酒，蚝油，姜末，白糖调成料汁

2.

香菜切段，大葱洋葱切丝，姜磨成泥

3.

锅内放香油，爆香洋葱丝，加入羊肉片翻炒至变色

4.

料汁加入锅中，翻炒几下至肉片完全成熟

5.

加入香菜葱丝，略微翻炒，淋上少许香油即可出锅

烹饪技巧

1.放入葱丝和香菜后，炒匀即迅速出锅，不要时间过长
2.吃的时候，配上黄瓜、糖蒜、白萝卜，味道更好
3.传统炙子烤肉夹火烧来吃，作为下饭菜也很合适