水果清香之夹心百香果小蛋糕---Chefmade学厨 十二连可露丽（WK9158）

特别声明：该配方由蓝胖子不素胖纸授权，在学厨烘焙食谱平台发布。

水果清香之夹心百香果小蛋糕

---

Fruit fragrance of a small fruit cake

编辑：CHEFMADE学厨

配方
面包胚
鸡蛋	4个	细砂糖	120g
低筋面粉	120g	黄油	45g
百香果汁	35g	百香果籽	2个

模具：chefmade学厨 十二连可露丽

尺寸：32.5x25.8x5cm

“

总是难以拒绝百香果的酸酸甜甜，每次都要买很多，而它们似乎总是约好在同一时间内成熟，让我有点无所适从。单吃是吃不完的，所以，用它来做烘焙原料也不错。上次做过百香果戚风蛋糕，味道确实不错。这次换成海绵蛋糕的方子，做成小蛋糕，小小一个，甚是可爱

”

制作步骤

Step.01

准备好所有原材料，百香果切开之后滤出果汁，果肉备用

Step.02

烧开一锅热水，黄油隔水加热融化

Step.03

将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发，一直打发到画8字不消失的状态，如下图

Step.04

筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀

Step.05

加入百香果汁，用手动打蛋器翻拌均匀

Step.06

融化的黄油通过打蛋器淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀，如下图

翻拌好的面糊是非常细腻光滑的

Step.07

将面糊装进裱花袋，挤到模具约5分满的时候，加入适量的百香果籽，将模具轻轻的震几下

Step.08

接着继续挤面糊，挤入模具8分满，挤好之后将模具轻轻的磕一下

Step.09

送入预热好的烤箱，上下火170摄氏度，中层，烤18分钟

Step.14

出炉之后倒扣一下，蛋糕们就都扑通扑通的跑出来了

零失败 Tips

我原先用的是3个鸡蛋的配方，发现不够，已经改成刚好一个模具的量

挤完所有面糊将模具轻轻磕一下时，记得动作要轻一点，不然会跟我一样百香果籽都跑底下了

烘烤的时间和温度记得根据自己的烤箱脾气进行调节

Thank You！