|
年初二，是祭财神、回娘家的日子。也是出嫁的女儿，回到家中，和父母亲人一起过佳节，叙家常的欢喜时刻。在佳节里，给父母做上一道养生又健康的蒸菜--茄汁虾糜酿豆腐。在猪肉馅中加入适量的虾糜，口感更鲜美，肉馅镶嵌在豆腐中，少了油腻，更多了豆香。蒸好后浇上调好的酸甜汁，正是父母喜欢的味道。 【茄汁虾糜酿豆腐】  需要食材:猪肉馅:250克、虾仁:200克、葱末姜末:适量、豆腐:700克、香菇:5朵、料酒、生抽、蚝油、盐(放于肉馅中);酸甜汁:番茄酱:3大勺、蚝油:半勺、糖:1勺、盐:1/4勺 做法:1、虾仁准备10-12个，香菇用鲜香菇5朵，虾用刀背拍成虾糜，香菇洗净切碎丁。   2、猪肉馅200克，放入适量葱末姜末。  3、肉馅里放入切好的香菇碎和虾糜，放入适量生抽、蚝油、盐，一个方向搅拌均匀，期间可以放入少量水，打的肉馅上劲儿。   4、一斤半的豆腐，切厚一些的长条状，用小刀挖空中间部分，不要挖透，挖出来的豆腐也 不会浪费，放入肉馅中搅拌均匀，味道很好的。  5、豆腐里酿入肉馅，依次都做好。  6、豆腐酿肉，是一定要炸一下的，为的是固定形状，否则直接蒸，柔软的豆腐很容易就散了。油锅里炸的豆腐稍微变黄就捞出。  7、准备些小油菜，洗净过水焯，搭配酿豆腐吃更健康。炸好的豆腐放入上汽的蒸锅里，蒸8分钟即可。  8、利用蒸菜的时间，我们做一碗番茄的酸甜汁，3大勺的番茄酱、半勺的蚝油，1勺糖和少许盐，还可以加入半勺淀粉，这样调味汁色泽更好。  9、做好的汤汁，趁热浇在蒸好的豆腐上，一道开胃又下饭的虾糜酿豆腐就做好了。 学会了吗?从小便觉得妈妈的饭菜是最可口的，哪天是不是要让父母尝尝的手艺! |
|
|
