|
虽然红烧肉大家都会做，但是四美觉得做的好不好，还有味道怎么样，这个可非常重要。今天给大家看的这款红烧肉是经过多次改良后，得到了很多朋友的一致肯定，配料及过程都必须按步骤进行才能做出四美这款秘制红烧肉，而且吃起来特别嚼起来弹性十足，吃到嘴里不会有油腻腻的感觉哟。 1、选择五花肉，需要用的食材有大蒜、适量的葱段、姜片 八角、盐、冰糖、黄酒、生抽、黄酒 2、将五花肉切成2CM见方的块，锅里放上清水，把肉洗净后放到锅里，上火煮开。 3、开锅后去除了浮沫，煮两分钟后再捞出沥水 4、不沾锅上火烧热，改中小火，把肉块放进去，放姜片和八角，一起煸炒出油 5、另起一锅，锅里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放进去小火融化 6、冰糖完全融化后再熬一小会儿，然后再观察到颜色变成焦糖色就可以了 7、把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色 8、加放热水， 放进剩下的姜片、葱、大火煮开，加一个勺酱油，适量的黄酒，盐，然后小火炖40分钟。 9、待到最后汁渐少，然后用铲子翻动，使肉块都裹住汤汁。就可以啦。 |
|
|
