主料 面粉(300克),韭菜(300克),鸡蛋(2个) 辅料 油(适量),盐(适量),鸡精(少许),清水(160克) 厨具 电饼铛、炒锅 步骤 1、面粉、水活成稍软的面团,盖湿布醒发30分钟; 2、醒后的面团揉光滑,盖湿布待用; 3、开春的头茬韭菜,根是红色的,味道很鲜; 4、韭菜择洗干净,切成碎末; 5、2个鸡蛋打散,下油锅炒熟,成形就可以,不要炒老啦; 6、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里,放入适量的油拌匀; 7、放适量的盐; 8、放适量的鸡精调拌均匀; 9、面团切开、搓圆,切成大小合适的剂子; 10、擀成皮,不要太薄; 11、在面皮的一半位置放上适量的馅; 12、另一半盖过来,压紧收口; 13、电饼铛预热,放入合饼,选择馅饼,另盖锅盖,没用电饼铛的上盖; 14、时间到,翻面再烙一会,取出即可。 |
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