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同心管家为广大吃货搜集了降脂又护心的10道家常聚餐菜，让你和胃满足的同时还不用担心健康问题！  1、鸡肉红枣汤 低脂高蛋白 健美身材 红枣鸡汤是一道美味的菜肴，具有软化血管、降胆固醇、养肝的功效。鸡肉的脂肪含量较少而蛋白质较高，同时鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸。红枣中维生素C的含量相当高，被誉为“天然维生素丸”，民间还流传有“一天吃仨枣，一辈子不显老”的说法。 材料：鸡1只，江瑶柱24克，去核红枣10个，去心莲子30克，生姜若干。 做法：1.鸡去内脏及肥油、鸡皮，洗净，吊干水，斩件，锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。 2.江瑶柱用水浸软，红枣，莲子洗净。 3.把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味即可食用。  2、萝卜老鸭汤 增强体质 保护心肌 鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护心肌的作用。萝卜有增强机体免疫功、能帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌等功效。萝卜老鸭汤是一道特别适合秋冬滋补的汤。 材料：老鸭、萝卜、老姜一块、花椒四五粒。 做法：1、鸭子打理干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。  3、清蒸鱼 低脂 护心 对于心血管人群和大部分普通人来说，冬季里以“清补”为最佳，鱼是对心血管最友好的食材之一。从健康角度来说，清蒸方法最有利于保持鱼的低脂健康特色，因为不会受到120度以上的高热，可基本保持其中有益于心脏的脂肪酸的稳定。 材料：鱼(鲈鱼、鳊鱼等皆可，1.5斤左右为宜)、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜。 做法：1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。 2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。 3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。 4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可。  4、羊肉炖萝卜 低脂 护心 羊肉和白萝卜是绝配，这样不仅可解决吃羊肉暖身却易上火的问题，更重要的是营养互补。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时其富含的芥子油和膳食纤维，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压的作用；其富含的矿物质可帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病。 材料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。 做法：1、将白萝卜、羊肉洗净切块备用。 2、锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉。 3、重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟即可。  5、莲藕炖排骨 清热润肺，健脾开胃 莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，由此莲藕排骨汤能够益血生肌。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好的效果。 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 做法：1、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨。 2、汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸。 3、去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅。 4、再炖30分钟，拣出生姜、香葱，放精盐、胡椒、味精即可。  6、核桃炒韭菜 补肾护心，养肝补血 韭菜是一道非常好的养肾补肾时蔬，而核桃有补血养气、补肾补心之功效，枸杞则是养肝护肝之物。三者的结合，是年夜饭中不可缺少的一道爽口养生护心菜，大家不妨多吃。 材料：核桃仁50克、枸杞10粒、韭菜250克，姜若干。 做法：1、韭菜洗净切成段，姜切片，枸杞泡发好备用; 2、小火烧热油，放入核桃翻炒片刻直至桃仁表面略有焦黄色就盛出。 3、另起锅烧热油，放入姜片炒香，加入韭菜、五香粉、糖、盐翻炒。 4、放入核桃仁继续翻炒，撒入枸杞、鸡精，淋上芝麻油，翻炒均匀即可。  7、黑木耳蒜黄炒鸡蛋 润肺补脑，预防血栓 黑木耳有滋润强壮，润肺补脑，补血活血，是天然的滋补剂。且有研究发现，木耳含九种抗凝血物质，与洋葱、大蒜效果类似，因此能减少血液凝块，预防血栓等症的发生。同时蒜黄可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓。 材料：蒜黄1把、鸡蛋2个、木耳5朵、姜2片。 做法：1、将处理干净的蒜黄切成3厘米左右长的段、鸡蛋加少许盐、木耳提前泡发后洗净切丝、姜切丝。 2、锅中放一部分油烧热，先把鸡蛋炒好，盛出备用。 3、另起锅放油，油热后下入姜丝爆香。 4、再把蒜黄、木耳丝放入，炒至发软，放盐调味。 5、最后把提前炒好的鸡蛋倒入蒜黄里翻炒两下就可以出锅了。  8、冬笋肉丝 润肺补脑，预防血栓 冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配肉类烹饪，还可以清热解腻。冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。这道药膳有补肝肾、明眼目、清痰的效果，适合多数人，也是一道很好的保健食疗的方法。 材料：冬笋、猪肉、枸杞、姜、葱、盐、味精、料酒、白糖各适量 做法：1、冬笋和猪肉洗净切丝； 2、往锅里倒入适量的油，加热； 3、油六成热时，加入姜葱煸香； 4、倒入猪肉，炒变色后，加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞，炒匀即成。  9、红枣豆浆 改善心肌 安神舒心 这碗红枣豆浆特别添加了小米，可谓是“集护心食材之大成”，《本草纲目》记载：“红枣有补中益气、养血安神”之功效，同样安神的还有小米，能帮助睡眠。而豆浆能保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等，其中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能帮助保持血管弹性。 材料：黄豆50克，小米30克、红枣20克。 做法：1 、黄豆用清水浸泡10~12小时，洗净；小米用清水浸泡2小时，洗净；红枣洗净，去核，切碎。 2 、把上述食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好即可。  10、山药粳米粥 补气 保护心血管 山药粳米粥是一道传统的汉族药膳。用淮山药配以粳米制成。山药能保持血管弹性，减少皮下脂肪积累，避免肥胖及固肠止泻的功效。 材料：粳米、山药。 做法：1、山药去皮洗净切碎。 2、水开后下粳米，米要事先泡10分钟更容易烂。 3、开锅后下切成段的山药，煮15到20分钟出锅。 特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。 |
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