虽然今天是2017新年第一天上班，但是想必很多人还是沉浸在新年的大鱼大肉，走亲访友中吧，今天主妇网小编就介绍几款做法简单，鲜美营养，绝对拿得出手上的出台面的家常美食给大家。只要有这几道菜，让你就算是零厨艺也不用担心家里来客人。
清蒸多宝鱼的做法：
1.准备好多宝鱼350g.精盐2g.燕鱼豉油15m1、白酒lOml.葱50g，然后将多宝鱼清洗处理干净，之后再将葱洗干净后切成细丝
2.再用刀在鱼肉中打花刀，涂一层薄油在盘底，将鱼肉放入盘底，均匀的涂抹盐和白酒在鱼肉中，腌制入味
3.大概腌制一刻钟即可，将谁的敖茹锅里烧开，再将盘放入锅里大火蒸十分钟左右端出，然后撒些葱姜丝
4.再将少许油倒入锅里，放入蒸鱼豉油蒸出汁，淋在鱼肉中即可。
姜葱爆鲜鱿的做法：
1.鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量，强鱿鱼清洗干净，再去掉内脏撕掉薄膜
2.然后用刀在鱿鱼表面切花刀，再切成片状，水倒入锅里烧开，放入鱿鱼焯一会后捞出控干水待用
3.再将油倒入锅里，放入尖椒、葱和干辣椒，放入鱿鱼翻炒片刻，沿锅边倒入米酒、生抽翻炒均匀，再放入葱段继续翻炒均匀
4.然后倒入生抽调味就大功告成了。
酸辣肉丝的做法：
1.准备好瘦肉200克、泡萝卜150、泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
2.然后将泡萝卜、泡姜都切成丝，然后将泡椒切开，香葱清洗干净后切成段，大蒜洗干净后切成碎末
3.然后滴几滴水，倒入黄油，酱油，放入淀粉搅拌均匀，放入花生油，搅拌均匀后腌制几分钟，倒入足够多的油
4.放入肉丝快速滑散之后捞出，再用底油翻炒泡椒、泡姜和大蒜，翻炒出香味后放入泡萝卜丝
5.继续翻炒出香味，然后放入肉丝翻炒均匀，翻炒至入味就可以放入鸡粉，倒入香醋继续翻炒均匀，最后放入葱段翻炒均匀即可。
软炸蘑菇的做法：
1.鲜嫩的平菇、鸡蛋、土豆淀粉、椒盐准备好，然后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再放入淀粉继续搅拌均匀
2.平菇去根后清洗干净，再放入沸水里面稍微焯一下，捞出过一下冷水，再挤干水分，将蘑菇撕成小块
3.然后将蘑菇放入面糊里面搅拌均匀，再将油倒入锅里烧热，分批放入蘑菇，快速浮起之后将黏在一块的分开
4.等油温变热就可以倒入蘑菇再炸一次，炸至变色就可以捞出控干油即可盛出，撒些椒盐趁热吃即可。
不过新年总是各种肉类，让大家总想着可以清清肠，因此平时大家还可以准备一些素菜，素菜也有几种口味，比如鲜咸、蒜蓉、醋溜、酸辣，经典的就是清炒土豆丝、白菜豆腐、白灼西兰花等蔬菜、酸辣土豆丝、酸辣白菜等等。
白灼一般就是将蔬菜放入沸水里面焯一会，然后再放入调味品调味。如果是蒸就是将食材放入盘中，然后再放入调料，然后放入锅里蒸熟即可出锅。
白灼西兰花的做法：
1.准备好西兰花300克、油15克、酱油2汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、姜10克、蒜10克，然后将西兰花清洗干净后放入淡盐水里面浸泡20分钟
2.之后将水倒入锅里，放入盐，白糖，倒入食用油，然后将水烧开后放入西兰花焯熟后捞出，过一下冷开水
3.油倒入锅里放入蒜片翻炒出香味变成金黄色后倒入酱油，然后倒入少许开水，放入姜丝和白糖
4.倒入蚝油，煮开之后酱汁就完成了，倒入西兰花中即可盛出品尝。
1.焯西兰花的时候放入盐可以提味，而放入糖可以让食材更鲜甜，倒入油能够让食物更有卖相。 2.蒜片炸至金黄色就要倒入酱油了，否则会特别苦。 3.想要锁住西兰花的颜色就要过一下冷水，这样口感也会特别脆爽。
