肉末雪菜炒蚕豆米

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“蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配， 妈妈以前常做的一道菜， 也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。 这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。”

食材明细

• 肉末
• 雪菜
• 姜末
• 蒜末
• 蚕豆米
• 红椒
• 油
• 盐

• 中辣
• 炒
• 十分钟
• 普通

【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤

1

准备好原材料；

2

2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟， 捞出备用；

3

3. 热锅凉油， 爆香葱姜末；

4

再加入肉末进去煸炒；

5

直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；

6

再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；

7

加入适量的的盐调味；

8

最后出锅前加入点红椒翻炒；

9

盛入盘中。

小窍门

1. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩， 预处理的蚕豆才能很快的炒熟， 注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2. 加入红椒为了增色， 不宜过多。

使用的厨具：炒锅

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