 南瓜烧肉 材料：五花肉、南瓜、蒜、冰糖、八角、桂皮 香叶 姜片 白酒 、生抽、油盐 做法：1、将南瓜五花肉洗净，分别切大块，葱切花，蒜切片；白酒和面酱备好。 2、锅下油烧热，倒入葱花和蒜还有八角炒香，再放入面酱翻炒，炒出香味后放入肉块翻炒2分钟； 3、倒入南瓜块、适量白酒、醋继续翻炒均匀； 4、加适量热水（高汤更好）没过南瓜，大火烧开后放入冰糖，转小火加盖慢炖半个钟； 5、开盖，调入适量盐，转大火收汁即可。  沔阳三蒸 材料：五花肉200g、草鱼200g、南瓜200g、大米100g、姜5g、香葱 1根、八角 2g、桂皮 2g、干辣椒2g、花椒 3g、香叶 3片、料酒15ml、生抽15ml、白胡椒5g、盐 5g 做法：1.将五花肉切稍厚的片，草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下；南瓜切块备用。 2.将大米放入炒锅中，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮，香叶，以小火慢炒至米变成金黄色，并飘出炒米的香味。 3.待米晾凉后，倒进磨碎机里，磨成有颗粒状的米粉即可。 4.磨好的米粉淋一些水把米粉打湿，将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉，并分别码入小蒸笼里，上锅蒸。 5.先在锅内放入五花肉，肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜，因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。  小米椒爆鸡胗 材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。 做法：1、将鸡胗冷水下锅，煮沸变色后捞起切片。 2、将切好的鸡胗加盐、黄酒、生抽抓匀腌制半个钟。 3、将大蒜捣成蒜蓉，小米椒切细段备用。 4、炒锅下油，放入蒜蓉、小米椒大火爆香，倒入鸡胗翻炒（已腌制过无需放调料），炒至熟透即可！  腊味家常豆腐 材料：豆腐、腊肉、朝天椒、青尖椒、姜、大蒜、料酒、生抽、盐。 做法：1、首先将豆腐角线切三角形块，将朝天椒、青尖椒、姜蒜子和腊肉切好； 2、锅下油，放入豆腐，中小火煎至两面金黄后夹出备用； 3、锅留底油，倒入姜蒜子、朝天椒翻炒出香味，倒入腊肉炒至透明出油； 4、随后加入青椒、豆腐翻炒数秒，接着淋入适量料酒、生抽，少量清水煮开，最后调入适量盐大火收汁至浓稠即可出锅。 |
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