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鸡肉是我们经常食用的肉类之一，鸡肉鲜美，并且富含多种营养元素，经常食用鸡肉，对我们的身体是非常滋补的。但是今天小编要告诉大家，鸡虽然很好，但是鸡身上的有些部位，大家是不能食用的，否则会损害我们的身体健，严重时，还会导致疾病的发生，到底是哪些部位呢?快来跟小编一起看看。 【关于鸡的典故】 历史上关于鸡的典故非常的多，有一个非常出名的典故就是呆若木鸡的成语。呆若木鸡典出《庄子·达生》。说周宣王特别爱看斗鸡，他请齐国驯鸡高手训练出一只常胜不败的斗鸡。这只鸡站在那里，心神安定，不骄不躁，看上去就像木鸡一样，别的鸡见到它这副样子，全都吓跑了，不敢与它斗。呆若木鸡的意思已演变成了人因恐惧或惊讶而发愣的样子。 这则“呆若木鸡”的故事中蕴含着极深刻的内涵：修炼最重要的是达到一种心神合一的精神境界，以这种心境来驾驭一切，才会无懈可击、无坚不摧、无往不胜。能达到这一境界的人，心平气和，以静制动，心不浮，气不躁，大智若愚，实为大器之才。 【鸡肉的营养价值】 鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，同时还含有一些生素A、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素E0、烟酸、钠、钙、铁、胆固醇等微量元素。但是如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。 【鸡的药用价值】 肉 性味：味甘，性温，无毒。 功效主治：补虚，祛邪，但不可多吃，因它能引发旧病，鸡虽然具有补益作用。但能助温生热 鸡头 功效主治：以丹、白雄鸡的为好。功用：主杀鬼，祛除瘟疫，因为鸡是阳精，且雄性为阳体，头是阳气交泄之处，所以能祛阳邪。 肝 性味：味甘、苦，性温，无毒。 功效主治：补肾壮阳，治疗心腹疼痛，安胎止漏，则用一具肝，切碎和五合酒服。治妇女阴痒，则切片纳入**。还治肝虚视物昏花。 胆 性味：味甘，性寒，无毒。 功效主治：主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，生肌敛疮。用灯芯蘸胆汁点胎赤眼，很好，用水化后搽痔疮，也有效。 鸡内金 性味：味甘，性平，无毒。 功效主治：主治泄泻下痢，小便频繁以及五脏烦热。并可治疗遗精、尿血、崩中带下、肠风下血。又能消食和胃。 【鸡的功效】 鸡身上的各个部分，都有很好的药用价值，鸡肉的脂肪量较小，相对于猪肉来说，算得上是比较健康的肉类了。那么我们平常吃鸡肉都有哪些好处呢? 1、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量很丰富，可弥补牛及猪肉的不足。 2、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 3、鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。 4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 【鸡身上的这三个部位不能吃】 吃鸡肉虽然好处多多，但是鸡身上的有些部位是不能食用的。这些部位包括鸡尖也就是鸡屁股，还有鸡皮和鸡脖子，这些部位，可能是很多人的最爱，但是它们都是鸡身上毒素积聚的地方，食用后，对人体伤害是很大的。我们来看看，吃这些部位对我们的健康有哪些危害。 1、鸡尖 鸡尖又称“鸡屁股”，经过烧烤油脂迸发出的焦香味，让人垂涎欲滴，许多饕客嗜好此物。鸡尖含有荷尔蒙，据说有美颜的作用， 不过，这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。 鸡尖是鸡屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，近年来动物学家在研究鸟类免疫功能时发现，腔上囊在显微镜下观察，呈多个囊状，其囊壁充满了数以万计的淋巴，存在有吞食力很强的细胞——巨噬细胞。这种细胞能吞食各种致癌物质，如病毒、细菌及其它有害成分等，然后贮藏。 此外，鸡在生长过程中需要施打抗生素，有些抗生素是脂溶性的，如果施打时间和被宰杀的时间过于接近，溶在脂肪里的抗生素就会吃进人体，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。 2、鸡皮 鸡皮经过烤炸后口感香酥，非常美味，但却不利健康。根据日本用能量波测过的研究，很多的抗生素、贺尔蒙、脂溶性的毒素都在动物皮下。鸡皮里面有很多的脂溶性毒素，可能影响肝脏毒素代谢。 专家表示，从毒物学观点发现，高油脂食物较一般食物更易与女性荷尔蒙相结合，因此如果喜欢吃鸡皮，不仅易导致肥胖，女童也较易有性早熟的倾向。原因是肉类里面的脂肪、以及动物施打的生长激素导致。 经过烧烤后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。因此，在烹调鸡肉前，最好将把鸡皮先去除了再加以烹调。 3、鸡脖 鸡脖不要吃皮，也不要吃到气管。这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，里面含有大量的高胆固醇，最好不要吃这些部位。特别是孕妇更不要吃，避免胎儿对抗生素产生耐药性。 |
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