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来自: 阿铎1 > 《美食》
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川菜红油的炼制
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川菜的灵魂,教你四款红油秘制做法!
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正宗红油风味烹调解惑(3)
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绝密配方:四川辣椒油制作
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微头条
微头条豆瓣红油和泡椒红油炼制精解——上篇介绍了辣椒红油在川菜中有三种:红油辣椒(熟油辣子)、豆瓣红油和泡椒红油,三者的炼制大同小异,但用法不尽相同。豆瓣红油是将郫县豆瓣和原红豆瓣,又叫红...
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