奶黄包的做法

食材明细

• 面粉【面皮用】 250克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 黄油 100克
• 糖 160克
• 面粉【馅心用】 115克
• 炼乳 60克
• 淡奶 70克
• 鹰粟粉 20克
• 吉士粉 20克
• 水 165克
• 鸡蛋 2个

• 奶香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

奶黄包的做法步骤

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  1

  糖、面粉、炼乳、淡奶、鹰粟粉、吉士粉、水和鸡蛋，全部放入碗中搅拌均匀，最好用细筛子过滤一下。
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  2

  放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。
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  3

  最后放入黄油搅拌均匀。如果用搅拌机搅拌一下会更润滑。
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  4

  香甜可口的奶黄馅就做好了。
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  5

  面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团，醒发一会。
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  6

  再次揉匀搓条下剂子。
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  7

  用手压扁，包入奶黄馅心。
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  8

  收口朝下，上部搓尖一点。
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  9

  用剪刀交叉剪两刀，形成十字花开口。
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  10

  做好后的奶黄包再次醒发半小时入蒸笼蒸10分钟左右。
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  11

  这样蒸好后的奶黄包看上去更有食欲。

小窍门

奶黄馅原料：鸡蛋2个，水165克，吉士粉20克，鹰粟粉20克，淡奶70克，炼乳60克，面粉115克，糖160克，黄油100克。

使用的厨具：打蛋器、蒸锅