鸡蛋西葫芦馅饺子

鸡蛋西葫芦馅饺子

分类：饺子包子

 

虽然是素馅饺子，但是这个馅的饺子太好吃了，我家已经

连着吃了好几回。 

主料： 

面粉 、鸡蛋、 西葫芦 、 

配料： 

大料、干红辣椒、大蒜两头 

调料： 耗油、料酒、姜粉、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、

鸡精、味精、姜粉、蒜泥、调合油（油中放入大料1个、干

红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）  

做法： 面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包  好备用。

大鸡蛋5-7个 

   

磕到大碗中放料酒打散，少放一点点盐，少许的食用油，

充分搅打，

     

坐炒菜锅、食用油多放点，将鸡蛋倒入锅中，用一双筷子

搅着炒熟，这样炒出来的鸡蛋不用再剁碎，直接就可以伴

馅用，

  

西葫芦清洗                                              
                             

切去两头，再切成四条至六条，

    

用大孔擦丝器横着擦成瓜碎

    

放点盐腌渍一会，尽量的将西葫芦馅攥干，不然到包饺子

时会出很多的汤汁，饺子会不容易包好，

   

大蒜两头    

剥去外皮，用刀将蒜瓣拍一下，剥去蒜皮，

    

用砸蒜罐砸成蒜泥  

   

西葫芦馅中放入鸡精、味精拌匀，将油倒入封  住瓜馅拌

匀。  

鸡蛋碎放姜末、十三香粉、胡椒粉、耗油、料酒搅拌均匀，

然后将瓜馅放入 ， 

  

放蒜泥、盐、香油 

   

搅拌匀了，即可准备包饺子了。

    

饺子馅调好后就可以做剂子、搓圆、压压扁，  

  

擀皮. 

   

将调好的饺子馅放到饺子皮上 

   

包好的饺子  

  

锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一

下，开锅后点两次凉水开两回，就可以捞出来了，（因为

是素馅很好熟的）、
 
 装入盘中，

 

不用蘸醋即很好吃