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鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。 有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。 主料：鲫鱼500g。 辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量。 做法 1、买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净 2、葱切成长段，姜切成细丝 3、锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开， 4、放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了 5、出锅，装盘 小贴士 1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。 2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。 |
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