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准备好所有的材料
吉利丁粉用50克冷开水泡开
把浸泡好的吉利丁粉放锅里蒸至融化,用勺子搅匀
把牛奶、椰汁、淡奶油、白糖放入锅中加热。不要煮沸,刚冒泡泡时就关火
把吉利丁液倒入奶锅中搅拌均匀
过筛一下
过筛好的椰奶放凉时倒入保鲜盒中,保鲜盒铺上保鲜膜,这样成形后的椰奶冻比较容易倒出来,放进冰箱冷藏5小时以上,我冷藏了一晚上
把冻好的椰奶冻倒扣在砧板上,把保鲜膜取掉,用刀切成自己想要的形状。
看一下切面图,光滑水嫰微微有弹性,比嫩豆腐还嫰
切好的椰奶冻放进装有椰蓉的碗里滚一滚,让其表面沾一层椰蓉
成品图
我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧,欢迎大家下载香哈菜谱查看哦~
来自: 欢乐新旅程 > 《甜品》
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