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腐乳红烧肉是在汉族传统名菜腐乳肉和红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，主要使用广合腐乳和适量冰糖调味，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。 家人特别喜欢吃红烧肉，但是我也是在外面吃过。自己没有做过，周末时间充足恰逢要过年了。提前在家自己先尝试着做一次，如果做的好了还可以在年夜饭的餐桌上展示一下自己的手艺也不错 从小我都只吃瘦肉，不敢吃肥肉。就是每年外婆做的香肠，我都会偷偷把里面的肥肉挑出来悄悄给家里的小猫小狗吃。外婆要是看见了准说我：你看你那么瘦还连一点肥肉也不吃。这样怎么长个子，怎么才能长胖嘛。而是就会撒娇着说：我就是吃不下肥肉不是不吃呢。越长大越是不吃肥肉，但是因为身体体质不好，肥肉也会做的过于众口一些吃。 说起红烧肉第一次吃是和朋友去玩，他们说那里的红烧肉很好吃，是那里的特色点了一份。吃饭的时候给我夹了一块，我看到肥肉占二分之一，我说我不吃不要给我夹啦。她们说：你常常吧，你吃了准想吃第二块。我鼓起勇气吃了一口，肥而不腻，甜中带咸，味道适中。周末家人说想红烧肉，我也正好那天在电视上看了红烧肉的做法，所以利用周末做了这样一道腐乳红烧肉给家人吃。 准备材料: 五花肉 500g 姜 两片 料酒1勺 豆腐乳2块 冰糖30g 橄榄油适量 淘米水1小碗 步骤1：准备材料。 步骤2：五花肉切大小合适，冷水下锅煮去血水。 步骤3：将豆腐乳加入适量的料酒捣成泥。 步骤4：锅中倒入适量的橄榄油，然后加入冰糖小火加热至冰糖完全融化。 步骤5：然后将五花肉倒入锅中，翻炒两下,尽量让五花肉都充分沾上糖汁。小火将五花肉煎出多余的油脂。 步骤6：接着将料酒和豆腐乳混合捣成泥。加入五花肉中。 步骤7： 接着加入淘米水，没过五花肉。 步骤8： 加入姜片小火加热至收汁。
肥而不腻的腐乳红烧肉就做好啦。
温馨提示： 为什么要加入淘米，水淘米水里含有淀粉质让红烧肉保持鲜嫩，同时也能让红烧肉肥而不腻。 |
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