十字路口的老板总会为我留一杯不加糖的

十字路口卖豆浆的小店很久不去了。去年夏天每天早上去光顾，2元钱一杯，店主总会为我留一杯不加糖的。摊位上有很多旧旧的暖水瓶，打豆浆的机子也很旧了，但是看起来非常好用。他家也卖些芝麻烧饼，口感扎实却过于扎实，有时候觉得咀嚼完一个烧饼腮帮子都累，不由得要长舒一口气。晚安，所有勤勤恳恳的人。

	300g大豆 四倍的水 一小撮盐 糖（依个人口味酌情添加）
	1.将黄豆洗净，冷水完全浸没过夜； 2.第二天冲洗大豆，放煮锅里，添加四倍的水，煮到沸腾； 3.用搅拌机将大豆和水充分搅拌，然后再放回锅里，煨煮40分钟，期间随时注意撇掉上面的泡沫。然后加一小撮盐和糖调味； 4.用细密的筛子或者蒸布过滤一下，就可以得到没有渣滓的豆浆了， 5.可以立即饮用，也可以密封保存在冰箱里。但是最好三天内就喝完。
	煮豆浆的另一种方法 1.将干黄豆淘洗干净，加入热水（水与豆的比例为1：4），浸泡3小时以上（水要没过黄豆5厘米）； 2.连水带豆子全部倒入搅拌机里，高速打碎至细粉状， 3.准备一汤锅，上面放上筛网，把打碎的豆浆汁带渣全部倒入布袋里； 4.用手挤搓布袋，挤出豆浆汁来（豆渣可留它用）； 5.然后去掉豆浆表面的泡沫； 6.锅置火上，大火烧开，煮沸后再次去掉表面的白色泡沫； 7.倒入白砂糖，调味；继续煮3-5分钟，即可饮用。
	Tips α。生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。须在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。  β。豆浆反复煮会造成营养物质流失，因此不能反复煮。 γ。饮用未煮熟的豆浆，会导致中毒。因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。  δ。根据个人口味，白砂糖可以用蜂蜜来代替。但是用蜂蜜来调味时，锅中豆浆的温度不可过高，以温热不宜。否则，高温会破坏蜂蜜中的优质营养成份。 ε。豆浆内不可加红糖，同样破坏营养。 ζ。黄豆可以换成黑豆，也可以加红枣花生等你喜欢的五谷杂粮。

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且吃且珍惜呀