1、食材：面粉200克、温水120克左右、酵母2克、猪油50克、盐半勺、芝麻酱60克、芝麻油20克、盐半勺、温水少许、椒盐少许、熟芝麻60克。 2、 面粉里加入酵母2克、猪油50克、盐半勺，如果不喜欢猪油的味道可以加入等量的黄油或是植物油。  3、加入大约120克左右的温水，揉成面团，放在温暖处醒发30分钟，面团稍微长大一些就可以，如果室温较低，醒发时间延长。  4、案板撒少许面粉，醒发好的面团再次揉3-5分钟，排出面团里面的空气，然后将面团擀成一个稍厚的大面片。  5、在面片上撒干面粉防粘，在将面片裹在擀面杖上，反复擀几次。  6、直至将面片擀成比饺子皮略微厚点薄厚均匀的大面片。  7、在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀，椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以。  8、在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀，椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以。  9、将涂满芝麻酱的面皮卷起来。  10、均匀的切开。  11、切口处。  12、将切口处的面捏住。 13、如图，捏牢固些。 14、将面饼用掌心压扁。 15、在饼的一面刷少许清水。 16、 将刷了清水的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻。 17、做好的饼再次放在温暖处醒发，醒发时间根据室温来定，室温在28-30度时，醒发30分钟，也可以放烤箱醒发20-30分钟，如果没有烤箱，室温较低时延长发酵时间，一定要看到饼稍微变厚时在放烤箱里烤，如果没有这一步的发酵，饼吃起来比较硬，不酥松。 18、发酵完成的饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟，各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。 |
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