菜单 1. 猪油南瓜汤圆 2.小动物汤圆 3.玫瑰蜂蜜汤圆 4.自制紫薯元宵 5.趣味青蛙汤圆 更多菜谱请点击“阅读原文” 猪油南瓜汤圆 图文 | 漫香小屋 原料： 猪板油（生）200克、黑芝麻粉270克、绵白糖110克、水磨糯米粉适量、南瓜泥适量 做法： 1、传说中的猪板油长这样。我买了较小的一整块里的一半，把好的挑出来，略差的直接熬油了。 2、撕去板油上的筋膜，两面都尽量去除。 3、挑出的板油可以切小块点。我没切，问题不大。
4、黑芝麻事先洗清炒熟晾凉用料理机打尽量细些，把板油、黑芝麻粉、绵白糖加在一起带一次性手套开揉。 5、揉的过程比较黑暗，但是浓香四溢，哈~~~ 6、揉均匀的馅放冷冻里一会儿等它略硬了，再取出整成立方体冷冻保存，下次用就可以略回温切成一小方块一小方块的包了。我急着包就没冻直接用了。
7、南瓜事先蒸熟，趁热把南瓜泥倒入糯米粉中。 8、和成软硬适中的面团。一定要用湿布盖上。 9、取一小剂子整成一个小碗状。
10、包入芝麻馅。 11、收口再揉圆。 12、全部做好冷冻保存。
13、煮的时候水开后入汤圆，再次煮开后小火煮，中间点三次冷水。 14、至汤圆浮起再略煮片刻即可。 15、出锅汤里可撒点干桂花。
小窍门： 1、用绵白糖或自己打的糖粉，不要用砂糖。 2、板油的筋膜尽量去干净。 3、面团在包的过程中易开裂的话，可以取一小块在开水里煮一下再和其余的面团揉匀。 4、这个馅的量稍有些大，你可以减半。 ● ● ●
小动物汤圆 图文 | 眉儿 原料： 水磨糯米粉适量、白糖适量、红豆沙适量、食用色素适量 做法：
1、水磨糯米粉取总量的五分之一左右用清水合成面团，放入锅中煮熟熟透。 2、将煮过的糯米面团放在糯米粉中，加入适量白糖。 3、加入适量温水合成软硬适中的面团，再加入1汤勺食用油揉匀。
4、和好的面团分成若干份，分别加入食用色素揉匀。 5、取一小块白色面团揉圆后压扁，包入红豆沙馅，捏好收口处滚圆。 6、包好豆沙馅的两个汤圆。
7、取一小块粉红色面团，分别做小猪的耳朵和鼻子，另外我还做了个蝴蝶结。 8、将小猪的耳朵和蝴蝶结安好，小煮鼻子稍微压扁并用牙签扎两个眼，压安装好，再用黑芝麻沾两个眼睛。安装各个部位的时候都要沾一点水，以防水煮的时候掉下来。 9、取一个黄色和白色面团揉圆并压扁，包入红豆沙馅，捏好收口处滚圆。
10、包好的白色和黄色汤圆各一个。 11、取粉红色面团分别做出小鸡的鸡冠和蝴蝶结，还有小鸡的嘴部 12、同样将小鸡的鸡冠和蝴蝶结安装好，再安装小鸡的嘴部，最后用黑芝麻沾上两个眼睛。
13、煮好后就可以食用了，萌萌哒小猪和小鸡汤圆。 14、成品图 15、成品图
16、须菩提
小窍门： 1、糯米粉先用清水和一个小面团煮熟后趁热加在糯米粉里，再加温水充分揉匀，这样成品不散架不破皮。 2、至于彩色我用的是食用色素，介意的话可以用南瓜、火龙果、菠菜来调颜色。 3、在糯米粉中加入食用油可以使成品更细腻，而且在操作过程中手上也可以涂抹食用油，更好操作也不沾手。 4、在操作过程中面团要盖上保鲜膜，避免风干。 5、汤圆馅料碎自己喜好，红豆沙、绿豆沙、黑芝麻、花生馅等等都好吃。 ● ● ●
玫瑰蜂蜜汤圆 图文 | mature11 原料： 水磨糯米粉100g、开水适量、玫瑰酱适量、花生碎少许 做法：
1、糯米粉加开水和成光滑的面团， 2、取一块揉圆、按扁，包入玫瑰酱，加一些花生碎 3、像这样虎口收紧，包好，揉圆
4、锅中水烧开，下汤圆，水开后汤圆浮起再煮三分钟，关火闷两分钟
小窍门： 1 煮汤圆时，一定要沸水下汤圆，中火，煮沸后再加小半碗冷水，再次煮沸待汤圆浮起来便可捞出，不要开大火，也不要让水翻滚，不然汤圆易破裂。 2 揉面团时一定要一点点加水，只要面团揉起来不粘手就可以。 3 在包的过程中汤圆如果表面开裂，可以沾一水，修一下。 4 我的玫瑰酱是鲜玫瑰花经蜂蜜腌制半年的时间制成的，是在云南的朋友家里玫瑰园的玫瑰手工制成，我是直接找她买的酱。之前我一直是用来泡玫瑰茶喝的，干玫瑰花也可以泡茶的。功效上面已经介绍了。 ● ● ●
自制紫薯元宵 图文 | 老方小雨 原料： 糯米粉430克、紫薯泥130克、温开水适量 做法：
1、糯米粉中先倒入少许温水，再边揉边加 2、揉成光滑软硬适中的面团后，加盖静置一会儿 3、将化冻后的紫薯泥，分份搓小球：4克/个
4、将静置好的面团揪剂子，约17克左右/个 5、放置左手中，稍稍握紧成团 6、放置左手中，稍稍握紧成团
7、用大姆指从中间轻轻向四周按推成凹型，再放上一个紫薯小球 8、用虎口将四周面团向中间拢紧包实紫薯 9、再用双手搓圆，放入糯米粉中滚一滚，以防粘黏
10、依次做好全部放入托盘中 11、锅中冷水烧开 12、再轻轻地将部分紫薯元宵丢入锅中，用木铲沿锅边轻轻旋转二圈（减少粘黏）后，加盖大火
13、再次水开后，中途添加二次少量清水，加盖转中火 14、锅中汤水再次滚开，开锅再煮1~2分钟，看汤圆全部浮起，表明汤圆熟了，关火 15、盛入碗中
16、看：诱人的紫薯
小窍门： 1、和面时，注意水量需边揉边加，直至软硬合适为止 2、搓好的元宵，需滚些干粉再放置案板上，以防粘黏 3、下元宵需开水入锅，一个一个放，不要一次性全部丢入锅中，以免粘在一起 4、水开后跟煮水饺一样，需添加1~2次清水，待元宵全部浮起，才可食用 5、可以根据喜欢更换其它馅料 6、元宵是黏食一次不要多食，以免吃多不易消化 ● ● ●
趣味青蛙汤圆 图文 | 梦～桃缘 原料： 糯米粉300克、可可粉小半勺、芝麻馅（或豆沙馅）280克、菠菜（取叶）4颗、清水（打菜汁用）200ml 做法：
1、将菠菜洗净去梗取叶。 2、菜叶放入料理机，加入约200毫升的水打成泥。 3、去菜渣过滤出菜汁。
4、将糯米粉入盆里，用适量菠菜汁漫漫的加入，直到能和成不湿不干的糯米面团为止。（预留出30克糯米粉出来） 5、和好的糯米面团。 6、取一个比荔枝大点的糯米面团搓圆压扁，包入适量芝麻馅或豆沙馅。
7、漫漫的往上推，捏紧收口搓圆，将所有绿色面团各自包好馅搓圆。接下来做青蛙眼睛和嘴巴。 8、将预留出来的30克糯米粉，用适量清水和成白色面团。 9、将白面团分成两份。
10、取一份白面团，加入小半勺的可可粉揉成可可面团。 11、揉好的白面团和可可面团，用来做青蛙的眼睛和嘴巴。 12、取两颗花生米大小的白面团搓圆压扁。
13、贴在汤圆的两端做青蛙眼睛。 14、再用可可面团揉出两颗黄豆大的小圆粒略压扁，贴在两个眼睛的中间，再搓出一根小细条贴上做嘴巴完成。 15、所有造型完毕，要吃多少煮多少，剩下的放冰箱冷冻保存。
16、煮熟的成品。好香??
小窍门： 馅料可根据自己的口味而选择，豆沙馅、奶黄馅等等都可以，本人包的馅料是自磨黑芝麻馅。 ● ● ●
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