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一、藕片炒五花肉  食材：莲藕500g、五花肉100g、调料油适量、剁椒适量、大蒜适量 做法： 1.准备好莲藕、剁椒、大蒜和熟五花肉 2.五花肉切片 3.莲藕切片 4.锅内放少许油下五花肉 5.放剁椒 6.炒出红油和香味 7.下莲藕 8.翻炒几分钟 9.出锅前撒上蒜苗即可
 食材： 油菜500克、香菇1把、色拉油适量、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙 做法： 1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖调成一小碗汁 2.小锅放水，放点油，烧滚后把小油菜烫熟 3.小油菜沥水，头朝外码盘备用 4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火 5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上即可 三、泡菜炒鸡杂  食材：鸡肝300克、白酒(适量)、花椒粉(适量)、白糖(适量)、红尖椒(适量)、泡姜(适量)、豆瓣酱(适量)、生抽(适量)、干辣椒(适量)、蒜(适量)、色拉油(适量)、水淀粉(适量)、老抽(适量) 做法： 1.鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用 2.泡菜切块，红辣椒斜切圈 3.芹菜切段，入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡 4.郫县豆瓣酱剁细，小火慢慢炒出红油，下泡姜和泡蒜爆出香味 5.鸡杂沥去水分，加入炒锅中爆至变色，依次加入泡菜、红椒和芹菜，加少许老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀即可 四、地三鲜  食材：土豆1个、茄子2个、青椒1个 调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 做法： 1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块 2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入 3.土豆炸成金黄色，略显透明时捞出备用 4.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块一起捞起 5.用少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧 6.最后加入水生粉大火收汁即可
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