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村姑陈近来发现一个很有意思的现象： 不少喜欢喝茶的朋友却不会泡茶，特别是用盖碗冲泡，更是难上加难，今天村姑陈就以2016五彩贡眉为例，为茶友们示范一番白茶的冲泡方法。 一、称茶 烫壶温杯后，用电子秤称取5g干茶。如下图，是称取净含量5g的白茶，不宜过多，否则白茶茶汤会苦涩。也不宜太少，否则茶汤无滋味。    二、洗茶 称好白茶后，将水烧开，注意水一定要烧开。 水烧开之后，洗茶一遍，第一遍的白茶不建议大家喝。 三、注水 洗茶之后，再用开水冲泡，注水时尽量避开将水冲到茶叶上，避免破坏茶叶结构影响冲泡次数。  四、出水 白茶出水的原则为： 1-3泡快出水；4-6泡约10秒出汤，之后的每泡出汤时间递增5秒，这样冲泡出来的茶汤口感醇厚。也能够增加冲泡次数。 这也要根据茶友的个人喝茶习惯来定，如果茶友喜欢喝浓度高的茶，则延长出汤时间。  接下来和茶友们说说使用盖碗冲泡时的注意事项，这样就不会烫手了。 1、水不宜加太多 这点很重要，如果水加太多，容易使盖碗发烫，这时候使用盖碗就会烫手。  如下图，加到这个位置就可以了，这个水位正好。  2、盖碗的握手位置 如下图，用盖碗冲泡白茶时，大拇指和中指窝在盖碗突出的位置，食指轻扣在盖碗顶部。 注意，握盖碗的姿势以此为佳，一定不能握除这里的其他位置，会比较烫手。   很多茶友在使用盖碗冲泡时，容易被烫到，就是因为注水的水温和握盖碗的姿势不对，只要这2点掌握好，就不容易被烫到。 另外，盖碗的使用是熟能生巧，多用自然就会了。 如果你想了解更多关于白茶的知识， 欢迎私信本文作者小陈菇凉微信（lanxiaoping1988）交流或者可以关注微信公众账号：小陈茶事（ID：chentea999）
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