酱烧大排的做法，飘香四溢的酱烧大排！

材料：猪大排、葱姜、盐

料酒、生抽、老抽、糖、淀粉

1、将洗净的猪大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。

2、将剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制半个小时。

3、淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉，将拍好淀粉的大排放置盘内。

4、锅内倒入适量油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用。

5、锅内入少许油，爆香葱姜。

6、放入炸好的大排，调入糖、老抽、生抽，加入适量开水。盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。

7、转大火将汤汁收的差不多关火即可。

小贴士：

1、焖煮时，要适时打开锅翻炒一下锅内食材，以免汤水不够烧干。

2、用刀背剁肉时请注意安全，刀不要举太高，也不要用力过猛。

飘香四溢，肉质鲜嫩的酱烧大排，这么详细的方子，喜欢就转发收藏吧！