|
实践： 1.取下新鲜虾的头和壳，仅留尾巴。用刀尖或牙签挑出虾肠。用小刀从背面切开虾的2/3，以除去虾线。 2.在距头部0.5厘米处打开一个开口，将虾尾穿过，制成虾球。 3.将加工好的虾丸与料酒，白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 4.加热锅，倒入足够的油（比虾丸更多），加热至60％的热量，加入虾丸，炸至虾丸变色，然后捞出，沥干油并使用。 5.将45毫升油倒入锅中，加入剁碎的P豆酱和姜末，葱，蒜末一起炒，搅拌出红色的油，再加入番茄酱，酱油，糖和炒菜。 6.放入炸好的虾丸，让虾丸均匀地涂上调味料。倒入一茶匙水淀粉，搅拌均匀，加入5毫升油，搅拌均匀即可食用。 |
|
|
