【养生厨房 20170219 播出】菜名：回锅鱼片

【养生厨房】菜名：回锅鱼片

    食材：鲈鱼、豆芽、魔芋丝

    专家：李  缨  宣武医院营养科主任

          郝振江  中国烹饪大师

    特点：专家今天带来了控糖的黄金组合—豆芽和魔芋丝，高膳食纤维可以有效控糖减脂，但是专家提醒，膳食纤维虽好，但会影响营养元素的吸收，因此不建议过多食用。用高膳食纤维的豆芽和魔芋丝当配菜，加上糖尿病人适合的鱼片，做一道美味的回锅鱼片，既能达到营养均衡，又能有效控糖！

步骤1：鲈鱼切片，加入料酒、盐、蛋清上浆。

步骤2：下锅煎制鱼片，鱼片成金黄色后捞出。

步骤3：另起锅，下入豆芽，大火旺炒，再下入魔芋丝、鱼片，酱油、蚝油、甜面酱炒制均匀即可。