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太极双鲜 
用料：鲜墨鱼肉200克，鲜虾肉200克，鸡蛋清1个。 调料：盐、胡椒粉、麻油、绍酒、番茄汁适量。 制法： 1．分别将鲜墨鱼肉、鲜虾肉捶成泥茸，放调料充分打起胶，墨鱼肉放蛋清用布袋挤成圆条状用95℃水浸熟，捞起沥干水分切成5厘米长段待用。 2. 墨鱼条过油用味汤勾芡装入白螺内，虾肉条过油勾番茄汁芡装黄色螺壳放碟中摆成太极状即可。 特点：红白分明、清香爽滑，味鲜。
竹叶烤鱼 
用料：花鱼肉400克，大竹叶12张，姜葱蒜、紫苏、假蒌少许。 调料：盐、胡椒粉、麻油、料酒适量。 制法： 1. 把花鱼肉洗净改刀成4厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的件12件，姜、葱、蒜、紫苏、假蒌洗净切末用调料拌匀放入鱼件腌制10分钟； 2. 竹叶用开水烫软，洗净抹干水，分别用竹叶包裹鱼肉，用炭火或放入烤箱烤熟装碟即成。 特点：清香、味鲜、肉嫩爽，有浓郁的地方特色。
干锅鲜栗鸭 
用料：麻花鸭1只约1500克，鲜板栗300克，红泡椒、姜葱米少许。 调料：盐、胡椒粉、红油、料酒适量。 制法： 1. 将鸭宰杀洗净斩块，焯水去腥污，沥干水后下六成热油锅炸至四成熟捞起，锅中留适量油，入姜、葱米炒香放鸭濽酒，加适量汤、调料和泡椒加盖焖煮至六成烂，放板栗肉拌匀再焖至鲜栗果熟透倒入银锅上席。 特点：香鲜甜软，适度酸辣，健脾暖胃。
酸辣米豆腐 
用料：猪花肠500克，大米100克，鸡蛋4个，酸姜10克，酸辣椒10克，西兰花300克，生粉少许。 调料：盐、胡椒粉、生抽、麻油适量。 制法： 1. 大米浸透磨成浆，放入鸡蛋、麻油拌匀后灌入花肠内两端用小绳捆扎好，放入95℃热水中浸煮30分钟熟透捞起待用。 2. 酸姜、酸辣椒剁成米粒状与调味料调成酸辣、咸鲜适口的味汁。 3. 西兰花用水焯熟，沥干后放碟中围成圈，浸熟的花肠米豆腐趁热间距0.5厘米割一刀刚过米豆腐即可，然后切4厘米长的段摆放在西兰花中跟调好的味汁上即可。 特点：整形色艳，外爽脆，内嫩滑，酸辣开胃。
观音莲座 
用料：鸡蛋10个约450克，鲜藕浆200克，鱼胶250克。 调料：盐、胡椒粉、麻油适量。 制法： 1. 鸡蛋用95℃热水浸煮熟透待冷剥壳，用小刀刻成莲花座形10件，挖出蛋黄不要。 2. 把鱼胶与鲜藕浆拌匀成馅，分别酿入没蛋黄的莲花蛋座里入笼用中火蒸10分钟，馅熟后拿出摆碟，上汤调好味勾芡淋上即可。 特点：色白形似莲花，馅爽粉绵，味清香鲜。
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