 萝卜炖肥肠 材料：肥肠、白萝卜，郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、香料 做法：1. 肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份。 2. 肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。 3. 锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。 4. 吃的时候放入香菜就可以上桌。  红烧蛤蜊 材料：蛤蜊500g，线椒35g ，葱8g，姜8g，蒜8g，香菜15g，辣椒酱10g，二锅头酒15g，干辣椒5g，盐5g，鸡粉5g，白胡椒粉4g，香油4g 做法：1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙 2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中 3.烹少许二锅头酒 4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒 5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。  红烧鱿鱼 材料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖少许，味精少许，葱1根，姜少许，蒜少许，八角适量，干辣椒适量，料酒适量 做法：1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。 2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。 5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。  西葫芦饼 材料：西葫芦 (1个) 鸡蛋 (1个) 面粉 (50g) 红辣椒 (一个) 做法：1.西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片 2.打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。 3.把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉 4.在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液 5.微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。 6.一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用 |
|
|
