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在日本，许多大学等研究机构都在研究以纳豆为首的大豆产品的健康效果，研究正在取得一定进展。目前已证实摄取大豆产品具有抗癌、抗菌以及缓解孕妇抑郁症状的效果。大豆蕴含的健康秘密正在慢慢得以揭开。
尽管目前已经发现的抗菌肽数目已不下千种，但此次发现的抗菌肽是一个新品种。
研究人员从纳豆中提取出该成分，添加到癌细胞培养基中，确认在24小时后癌细胞被杀死了80％。将其用于肺炎和疱疹病毒等试验中，确认其具有抑制病毒增殖的效果。此外对健康细胞几乎没有影响。
说到大豆发酵食品，除了日本的纳豆以外，印度尼西亚也有一种叫做坦佩（豆酵饼）的食品，但是并未发现该物含有抗菌肽。研究人员据此认为由于制造纳豆和坦佩使用的是不同的发酵菌，因而抗菌肽也存在变化，得出了“防癌、抗菌作用发生于用纳豆菌发酵大豆，产生纳豆的过程中”的结论。
据植提桥媒体了解，此次发现的抗菌肽包含在一般超市有售的纳豆产品中，1千克纳豆可提取约1克抗菌肽。
秋田大学伊藤英晃教授表示，一直以来人们都知道纳豆可有效预防癌症且有益健康，但并没有进行详细研究，此次发现的重要成分抗菌肽，是探明的健康效果的一个方面。计划在未来将抗菌肽推广应用到抗菌喷雾剂和洗手用品中。此外还可用于功能性食品和补充剂产品的开发。 |
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