酸甜可口的茄子，咬一口又酥又嫩，忍不住胃口大开！

『食材 』

主料：茄子、低筋面粉、鸡蛋

辅料：番茄酱、蚝油、盐、糖、醋

『做法』

①茄子洗净刮去表皮切成条状。

②撒一小勺盐。

③拌匀，腌制10分钟。

④低筋面粉里打入一个鸡蛋。

⑤加入少许水。

⑥调成稀稠适中的面糊。

⑦腌好的茄子放入面糊中。

⑧均匀沾满面糊。

⑨锅中油烧至六七成热。

⑩将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

炸至茄子金黄酥脆即可捞出。

然后再炸一遍。

这样就差不多可以出锅啦。

准备一个干净空碗，加入一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺醋，三勺糖，搅拌均匀。

另起油锅，放入葱花爆香。

倒入料汁。

小火加热至料汁冒泡。

将炸好的茄子下锅。

翻炒至每根茄子均匀裹满料汁。

出锅。