具体做法: 首先把五花肉、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、耗油、老抽都准备好 然后把五花肉切成条,将它改刀,不能切断,要连着 把葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒备好待用 把它切成连刀块不能断,然后把五花肉用凉水下锅将它煮2分钟,煮出血水 用凉水下锅 接着用大火烧将它开煮2分钟,煮出血末 控干水分后把五花肉下入锅里煎,翻面煎,将它两面煎成金黄色 煎出肥油后,把多余的油倒出去,再加入八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜,然后再加入一瓶啤酒,加入水没过五花肉 然后再下入香料 加入啤酒,再加入两块豆腐乳,盐、鸡精,加入老抽上色用小火将它煮20分钟 加入豆腐乳 加入老抽,然后把香料拿出来,再用大火烧收汁,大火烧1分钟差不多就可以 捡出香料,就可了。 |
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