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鱼丸汆熟后可以直接吃，也可一次多做一些，冷凉后按平时的食用量分别装入保鲜袋或盒，放入冰箱冷冻室保存。 平时，想吃鱼时，可随时顺手从冰箱里拿出来，用来做各种青菜鱼丸汤，各种炒菜，还可以用来烤美味披萨等等，非常的方便、省事。 鱼丸口感好，但外面卖的成品，我很少买来吃，因为很大一部份鱼丸，淀粉占了很大一个比例，吃在嘴里，很难吃到鱼的那种鲜美，这是我家第一次自已动手做的鱼丸，有朋友说，鱼丸不好做，其实只要掌握好比例与方法，你在家也可以做出弹力十足，口感鲜嫩的放心鱼丸。 自制鱼丸的配料：蛋清、生姜汁、葱花、料酒、盐 自制鱼丸的做法： 1、做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼，把鱼去皮拆骨，整理好的鱼切丁，放进搅拌机里； 2、打好的鱼茸； 3、将蛋清、生姜汁、葱汁、胡椒粉、料酒、生粉、香油放进打好的鱼茸中； 4、然后开始顺时针不停地搅拌，边搅边加细盐，要不停地搅、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性； 顺时针充分搅匀（如果稠可再加葱姜水调制）；加适量淀粉后再次充分搅匀；一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状；锅里加足够的水，烧开后立即停火。 一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状；一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。当鱼丸全部下锅后，再次开火（中小火），直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出；放入冷水中过凉；捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保存。 将做好的鱼丸放进锅里煮，一会就熟了，捞起看看~ 成品 蒜香鱼丸的做法：
最后记得戳个zan再走哈 内容来源：时空网、幸福的小木子 原创 图片来源：时空网、幸福的小木子 拍摄 微信名：时空美食 微信ID：food-gxsky 分享热门餐厅路边小吃，交流下厨经验 美食段子，吃货福利免费送不停 长按右侧二维码，关注时空美食 戳原文，找你喜欢的美食小吃~ |
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